Ellen Zachos
A mandioca de bananeira tem uma longa história de uso entre as tribos nativas americanas ocidentais. As raízes foram usadas para sabão e as folhas formam um cordame excelente. Mas você nos conhece, estamos interessados no doce e delicioso fruto da mandioca!
A diferença entre Yucca e Yuca
Primeiro, para ficar claro: mandioca e mandioca não são a mesma coisa. A mandioca é a raiz comestível da mandioca e a mandioca é uma planta da família Agave, comumente usada como planta paisagística em climas secos.
As mandioca são plantas suculentas e tolerantes à seca e, embora sejam nativas do deserto, você pode cultivar bacalhau Yucca em muitos climas. É resistente à Zona 6 e cresce melhor com sol pleno e um solo arenoso e de rápida drenagem.
Ilustração: Kaley McKean. © The Spruce, 2019
Como surgiu o nome Banana Yucca?
A mandioca de banana é assim chamada porque alguém pensou que a fruta parecia banana. Quando madura, a fruta tem 2 a 3 polegadas de comprimento e verde médio. A folhagem verde-azulada e rígida com fibras enroladas a torna atraente mesmo quando a planta não está florescendo. Os caules das flores da mandioca de banana têm um a três pés de altura e produzem um espesso denso de grandes flores brancas brilhantes. É uma planta impressionante, mesmo que você não queira comê-la.
Dependendo da sua localização, a mandioca-banana amadurece no início e no meio do outono. Como a fruta é verde, você não pode depender da cor para saber quando está madura. Em vez disso, dê um aperto suave; está maduro quando a fruta cede um pouco sob pressão suave. Deve ser macio, mas não piegas. Você pode escolher cada fruta da mandioca individualmente ou cortar o caule que contém todo o cacho de frutas logo acima de onde emerge das folhas.
Cada fruta contém muitas sementes; Definitivamente, não é algo que apenas entre na boca e coma inteiro. A fruta crua é comestível e levemente adocicada, mas a doçura natural da fruta é intensificada pelo calor, que também amolece e facilita o trabalho.
Como usar banana Yucca Fruit
Para preparar a polpa, lave a fruta e espalhe-a em uma assadeira. Asse a 400 F por 20 a 30 minutos, ou até que a fruta seja fácil de furar com um espeto e remova-a do forno. Quando a fruta esfriar o suficiente para tocá-la, afaste-a empurrando a parte inferior da fruta com o polegar e descascando as seções.
Cada fruta tem três seções e cada uma contém uma linha dupla de sementes grandes e pretas. Tentamos executar as frutas cozidas em uma fábrica de alimentos e os resultados foram hilários. Sementes negras foram literalmente lançadas pelo ar, pingando armários e bancadas. É muito mais fácil dividir a fruta com os dedos e colher as sementes e as fibras que as mantêm no lugar. Embora tenhamos ouvido que as sementes podem ser secas e moídas em farinha, ainda não tentamos isso. Jogamos nossas sementes no quintal, esperando iniciar nossa própria colheita de mandioca de banana em casa.
A fruta assada é incrivelmente doce. Como purê, é um excelente acompanhamento, semelhante ao molho de maçã, mas com sabor próprio. Você também pode cortá-lo e usá-lo como recheio de torta ou fazer uma rotatividade incomum. Experimente sem adoçante adicional - é delicioso por si só.
