mikroman6 / Getty Images
- Total: 80 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 351 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 46g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 351 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 15g | 19% |
| Gordura saturada 2g | 10% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 70mg | 3% |
| Carboidratos totais 46g | 17% |
| Fibra alimentar 13g | 48% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 142mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os pratos de legumes cozidos com azeite e tomate são chamados de lathera (lah-the-RAH) em grego porque o ingrediente principal é o saboroso azeite, ou "lathi". O vegetal mais popular para fazer o "estilo lathera" é o feijão verde, mas você pode experimentar este prato com abobrinha pequena, quiabo ou pimentão também.
Esta versão inclui algumas batatas e cenouras e pode ser um delicioso prato vegetariano ou um prato saboroso. Tente servi-lo com um pouco de queijo feta desintegrado por cima e um ótimo pão para mergulhar no molho saboroso.
Ingredientes
- 2 libras. feijão verde (limpo e aparado)
- 1/2 xícara de azeite
- 1 cebola grande (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 a 3 batatas médias (cortadas em fatias grandes)
- Um grande punhado de cenouras
- 1/2 xícara de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa. pasta de tomate
- 4 a 5 tomates maduros, sem casca e triturados (substituto de 1 xícara de tomate triturado em lata)
- 1½ xícaras de água morna
- 1 colher de chá. açúcar
- 1 Colher de Sopa. endro fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
Passos para torná-lo
Em um grande forno ou panela holandesa, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcido. Adicione o alho e refogue até perfumado, cerca de um minuto.
Adicione o feijão verde, batata e cenoura à panela. Dissolva a pasta de tomate na água e adicione, juntamente com os tomates esmagados, a salsa e o açúcar. Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de uma hora ou até que o feijão fique macio, mas não mole.
Nos últimos dez minutos de cozimento, adicione o endro fresco picado e tempere com sal e pimenta a gosto.
Gorjeta
- Certifique-se de monitorar seus níveis de líquido enquanto o feijão estiver cozinhando. Você pode adicionar um pouco de água, se necessário.
Tags de receita:
- Vagem
- acompanhamento
- grego
- jantar em família
