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- Total: 10 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 1 xícara (10 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 60 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 16g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 xícara (10 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 60 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 1mg de sódio | 0% |
| Carboidratos totais 16g | 6% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 3mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O que você escolhe como esmalte para o seu presunto cozido é uma chance de experimentar algo novo ou ouvir as receitas dos seus avós ou sua tradição cultural. Quando você compra um presunto, ele geralmente vem com um pacote de esmalte açucarado, mas existem muitas outras opções.
Esta receita permite que você use suas próprias conservas de damasco ou uma jarra que você comprou de um estande ou mercado agrícola local.
Os açúcares fornecidos nas conservas de damasco e o mel vão caramelizar na superfície do presunto, proporcionando a cor marrom e dando os sabores de caramelo que combinam bem com o sabor do presunto. Elementos de sabor adicionais vêm da fruta do damasco, suco de limão e cravo. Ao caramelizar, o esmalte também adiciona textura ao presunto, para que você tenha o belo toque de um revestimento crocante com a deliciosa carne do presunto.
Ingredientes
- 1/2 xícara de conservas de frutas (damasco)
- 1/2 xícara de mel
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1/4 de colher de chá de cravo (em pó)
Passos para torná-lo
Misture todos os ingredientes de cobertura de presunto em uma panela em fogo médio.
Aqueça o esmalte, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar, cerca de 5 minutos.
Mantenha o esmalte pronto para os últimos 30 minutos de assar o presunto.
Coloque o esmalte sobre o presunto e regue-o durante os últimos 30 minutos de cozimento. As temperaturas entre 325 e 350 F são melhores para que o esmalte não queime ou fume.
Dicas
- Esmaltes doces como este são melhores com presuntos de cura úmida, enquanto esmaltes picantes são melhores com presuntos salgados. Este esmalte tem acidez do suco de limão e doçura do mel e conserva e pode ser usado com qualquer tipo de presunto. Muitas vezes você simplesmente reaquece um presunto já cozido, portanto, siga as instruções para o tempo de cozimento antes de adicionar o presunto. Esmalte. Você não quer cozinhar o presunto por tanto tempo que seque, pois os sucos proporcionam grande parte do sabor maravilhoso. Certifique-se de ler o rótulo do seu presunto, caso seja um presunto cru que exigirá mais atenção ao tempo de cozimento adequado.
Variação da receita
- Você também pode usar mel local em vez de açúcar mascavo ou açúcar refinado para fazer um esmalte. Você usará a bondade das frutas, a acidez do suco de limão, o mel natural e o tempero dos dentes de cravo para destacar a natureza doce e salgada do seu presunto.
Tags de receita:
- presunto
- cobertura de presunto de mel
- sulista
- Natal
