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- Total: 2 h 35 min
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 2 horas e 20 minutos
- Rendimento: Serve 6 a 8
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 449 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 69g | Carboidratos |
| 23g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Serve 6 a 8 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 449 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 16% |
| Gordura Saturada 5g | 27% |
| Colesterol 55mg | 18% |
| Sódio 415mg | 18% |
| Carboidratos totais 69g | 25% |
| Fibra alimentar 13g | 48% |
| Proteína 23g | |
| Cálcio 275mg | 21% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta é uma receita clássica de carne enlatada e repolho, perfeita para o dia de São Patrício ou qualquer refeição em família.
Acrescento rutabaga à minha carne enlatada e repolho, e outros preferem pastinagas ou nabos. Sinta-se à vontade para adicionar um vegetal extra para o seu jantar, deixar de fora ou seguir os ingredientes listados abaixo. Você também pode fazer carne enlatada e repolho diretamente no seu Instant Pot.
Ingredientes
- 10 bagas de pimenta da Jamaica
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 2 a 3 ramos de tomilho (ou cerca de 1/2 colher de chá de tomilho de folhas secas)
- 2 folhas de louro médias
- 1 peito de carne enlatada
- 3 xícaras de caldo de carne
- 2 cebolas médias (cada uma cortada em 4 fatias)
- 1 dente de alho médio (picado)
- 3 1/2 libras de batatas de casca vermelha (com casca ou descascadas, esfregadas e esquartejadas)
- 6 a 8 cenouras grandes (cortadas ao meio e cortadas em pedaços de 10 cm)
- 1 repolho grande (cortado em 8 fatias)
- 1 rutabaga médio (cortado em pedaços de 5 cm)
- Opcional: molho de rábano e mostarda:
- 1 xícara de creme de leite
- 1 a 2 colheres de sopa de rábano preparado
- 1 colher de sopa de mostarda granulada (ou a gosto)
- Pimenta caiena
- 2 a 3 colheres de sopa de salsa picada fresca
- Decore: cebolinha picada fresca
Passos para torná-lo
Combine as bagas de pimenta da Jamaica, pimenta e tomilho em um saquinho de gaze. Amarre o saco firmemente para manter as ervas e especiarias dentro.
Coloque a carne enlatada em uma panela de 6 a 8 quartos ou no forno holandês, adicione as folhas de louro, o caldo de carne e o saco de bouquet garni. Adicione água suficiente para cobrir o peito de carne enlatada e adicione o alho e a cebola.
Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 2 horas.
Retire a carne enlatada para uma travessa, cubra com papel alumínio e mantenha-a quente em um forno muito baixo ou em uma gaveta de aquecimento.
Desnatado gordura do caldo e adicione as batatas e cenouras para o caldo (retire um pouco do caldo, se houver muito líquido).
Deixe ferver, tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos.
Adicione as fatias de repolho e continue cozinhando por cerca de 20 minutos, ou até o repolho e os legumes ficarem macios.
Molho de mostarda e rábano opcional
Em uma tigela, misture o creme de leite com o rábano preparado, a mostarda, 2 a 3 colheres de sopa de salsa e uma pitada de pimenta caiena.
Fatie a carne enlatada e sirva com os legumes. Polvilhe salsa sobre as batatas e repolho, se desejar. Sirva o molho de rábano e mostarda em uma tigela separada.
Variação da receita
- Adicione as pastinagas fatiadas ou em cubos ou outros vegetais de raiz junto com as batatas.
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Tags de receita:
- carne enlatada e repolho
- Carne principal
- jantar
- irlandês
