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Para os entusiastas, a cerveja belga é uma coisa bonita. Na própria Bélgica, a cerveja é servida ou vendida em cafés, restaurantes, mercearias e centros de bebidas. Existem vários estilos de cerveja predominantes na Bélgica, e a maioria é vendida em garrafas. Como é o sabor e existem dicas sobre como combiná-los com a comida? Aqui está uma visão geral dos estilos de cerveja belga e algumas orientações sobre como emparelhar sua cerveja belga favorita com comida.
Ilustração: Chelsea Damraksa. © The Spruce, 2019
Blanche ou cerveja branca
Esta cerveja de trigo leve geralmente contém especiarias leves e aromáticas e uma pitada de citros. Melhor opção de emparelhamento de alimentos: o Gruyère de noz de alta qualidade é tudo o que você precisa para acompanhar esta cerveja para uma degustação deliciosa. Se você está procurando algo um pouco mais recheado que o queijo sozinho, experimente a combinação saudável de queijo e batatas em uma tartifleta tradicional.
Cerveja Lambic
Esta cerveja de trigo não maltada é feita estritamente na área de Bruxelas. Tem um sabor seco e fresco que melhora com a idade. Esta cerveja um pouco azeda é fermentada com fermento selvagem no ar. Melhor opção de emparelhamento de alimentos: entradas leves de carne branca, como frango assado com alecrim e limão e sobremesas são as melhores com esta cerveja. Não combine com bife ou linguiça; o sabor fresco e frutado certamente colidiria com a comida saudável e saborosa.
Cerveja Kriek
Kriek é um estilo de cerveja lambic de frutas que tem um processo de fermentação mais longo com a adição de frutas - geralmente cerejas. Se a cerveja é fermentada com framboesas, é considerada uma cerveja Framboise. Melhor opção de emparelhamento de alimentos: Cheesecake e outras sobremesas ricas e com frutas são as melhores com uma cerveja de frutas. Peches Melba complementa as cervejas fermentadas com frutos silvestres, bem como o Kriek mais raro, fermentado com pêssego ou ameixa.
Cerveja de Faro
Faro tem sabores muito semelhantes a um Lambic clássico, mas com muito menos intensidade. O produto final tem uma pitada de doçura do açúcar mascavo e especiarias aromáticas suaves. Melhor opção de emparelhamento de alimentos: as notas de melaço na cerveja são maravilhosamente aprimoradas com qualquer sobremesa de chocolate. Para a melhor experiência, tente degustá-lo com um pouco de chocolate belga escuro ou uma única trufa de chocolate escuro.
Cerveja Gueuze
Gueueze é mais uma subclasse da cerveja Lambic. É submetido a um processo de mistura exclusivo de mistura de cerveja Lambic madura com cerveja Lambic jovem que ainda contém açúcares. O resultado é uma segunda fermentação e um brilho agudo. Melhor opção de combinação de alimentos: maçãs caramelizadas aromáticas e sobremesas de especiarias combinam bem com esta cerveja.
Cerveja marrom
Este estilo de cerveja fortemente maltada apresenta notas encorpadas de caramelo e um acabamento amargo. Melhor opção de emparelhamento de alimentos: alimentos salgados e salgados têm o melhor sabor; sobremesas e alimentos doces irão distrair o malte açucarado da cerveja. Experimente uma porção de saudável steak au poivre para um tratamento tradicional.
Ale loira ou dourada
Como o nome indica, esta cerveja é pálida. Há uma nota muito leve, quase indetectável, de fruta que é ofuscada pelo sabor predominante de lúpulo e malte. Melhor opção de emparelhamento de alimentos: algo picante, como frango à la diable. Esta cerveja é melhor para matar a sede.
Red Ale
A cerveja vermelha é uma cerveja de estilo azedo que adquire um sabor forte e complexo de uma longa maturação em carvalho. Tem um toque de doçura e notas frutadas levemente discerníveis. Melhor opção de emparelhamento de alimentos: alimentos salgados são o caminho a seguir com cervejas vermelhas. Experimente carne robusta, como linguiça de peru com alho ou queijo cheddar bom e afiado.
