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- Total: 60 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 50 minutos
- Rendimento: 4 a 5 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 669 | Calorias |
| 33g | Gordo |
| 25g | Carboidratos |
| 64g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 5 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 669 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 33g | 42% |
| Gordura Saturada 10g | 49% |
| Colesterol 183mg | 61% |
| Sódio 151mg | 7% |
| Carboidratos totais 25g | 9% |
| Fibra alimentar 5g | 18% |
| Proteína 64g | |
| Cálcio 125mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Pedaços de carne de bovino (ou vitela) cozidos até ficarem macios em tomates, cebola, alho e pimentão tornam este um ensopado fácil de tomate. Embora você possa pensar nisso como um ensopado de tomate com carne de inverno, é um ótimo prato para qualquer época do ano. Recomendamos fazer um dia antes do tempo e reaquecê-lo antes de servir. Isso vai suavizar o molho de tomate e realmente tem um sabor melhor! Também é uma ótima maneira de usar sobras de carne grelhada.
Ingredientes
- 3 a 4 colheres de sopa. azeite
- 2 a 2-1 / 2 libras. (1 kg.) Ensopado de carne (em pedaços)
- 2 dentes de alho grandes
- 2 cebolas amarelas (descascadas e picadas)
- 1 lata de tomates cozidos ou triturados ou 5-6 tomates suculentos grandes, frescos e maduros
- 1/2 xícara de vinho branco ou 1/4 de xícara de conhaque
- 2 pimentões vermelhos assados
- 2 raminhos de salsa
Passos para torná-lo
Nota: Você precisará de um pilão de madeira ou plástico para esta receita. Por que usar um almofariz e pilão? Usar um pilão em um movimento circular descendente para forçar os ingredientes contra a superfície da argamassa e esmagá-la liberará mais sabor do que usar um processador de alimentos. (Ele não usa eletricidade e é mais fácil de limpar também!)
Junte os ingredientes.
Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.
Quando estiver quente, adicione a carne e mexa para dourar por todos os lados. Certifique-se de que a carne não grude na panela. Adicione o azeite, se necessário.
Adicione as cebolas picadas e refogue em fogo médio a baixo por 5 minutos ou mais. Adicione os tomates esmagados e deixe cozinhar por 5 minutos.
Enquanto a carne e o tomate estiverem cozinhando, descasque o alho e esmague-o na argamassa com a salsa. Adicione um pouco do vinho branco e mexa para limpar qualquer alho e salsa que possam estar grudados no interior.
Despeje o conteúdo da argamassa e o restante do vinho branco na panela. Corte a pimenta vermelha ao meio e adicione à panela.
Mexa bem. Cubra levemente e cozinhe até que a carne esteja amolecida. Isso pode levar de 30 a 40 minutos. Fique de olho no molho e, se engrossar demais, adicione uma pequena quantidade de água.
Sirva com batatas fritas caseiras ou arroz branco e divirta-se!
Gorjeta
Se estiver usando uma panela de pressão: em vez de ferver 30 a 40 minutos na panela, cozinhe em uma panela de pressão por 25 minutos.
Tags de receita:
- Tomate
- ensopado de tomate
- jantar
- espanhol
