Jeff Wasserman / Stocksy United
- Total: 50 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: cerca de 3/4 libra
Houve um tempo em que o gengibre era um ingrediente encontrado apenas em pratos asiáticos, mas a raiz se tornou um ingrediente comum na culinária diária, adicionando um toque forte a tudo, desde molhos para salada. Mas também encontrou um lugar na mesa de doces na forma de gengibre cristalizado ou cristalizado. E embora isso possa parecer um tratamento especializado (os preços na loja certamente dizem isso), é bem simples fazer você mesmo.
Servir por conta própria, em sobremesas e coquetéis, ou como um pop açucarado em pratos salgados. Gengibre cristalizado pode pegar um prato simples e torná-lo especial. Frango assado com abacaxi e gengibre cristalizado, por exemplo, combina a fruta com gengibre cristalizado e cebola verde para dar sabor a suculentos pássaros assados. Para esses assados assados na ilha, o gengibre moído e cristalizado é adicionado ao molho para melhorar o sabor tropical. Use o gengibre cristalizado como enfeite para bebidas exóticas, como um coquetel Sweet Heat e chá gelado de gengibre Moscato. E não podemos esquecer sobremesas, é claro; adicione gengibre cristalizado a um sorvete de sabor simples, polvilhe sobre um crumble de frutas ou use como enfeite para um bolo de chocolate.
Ingredientes
- 1 libra de raiz de gengibre fresco
- Açúcar granulado
- 3 colheres de sopa de água
Passos para torná-lo
Descasque e corte em fatias finas a raiz de gengibre.
Coloque o gengibre fatiado em uma panela pesada e cubra com água.
Cozinhe delicadamente até ficar macio, cerca de 30 minutos. Escorra a água.
Pese o gengibre cozido e meça uma quantidade igual de açúcar.
Adicione o açúcar, o gengibre cozido e as 3 colheres de sopa de água à panela.
Deixe ferver, mexendo sempre e cozinhe até o gengibre ficar transparente e o líquido quase evaporar.
Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até quase secar. Misture o gengibre resfriado com mais açúcar para cobrir.
Armazene o gengibre cristalizado em um frasco hermético por até 3 meses.
Benefícios de saúde do gengibre
Durante anos, o gengibre tem sido usado para tratar vários tipos de doenças como uma forma alternativa de medicina. É um tempero incrivelmente saudável, oferecendo 11 benefícios comprovados à saúde. Tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, pode ajudar a aliviar náuseas e ajuda na digestão, pode reduzir dores e dores musculares e reduzir os sintomas de osteoartrite. O gengibre demonstrou reduzir significativamente a dor menstrual e, em pacientes com diabetes tipo 2, o gengibre diminuiu os níveis de açúcar no sangue e melhorou os fatores de risco para doenças cardíacas. Essa raiz também pode diminuir os níveis de colesterol, ter um efeito positivo na função cerebral (possivelmente afastando a doença de Alzheimer) e ajudar a combater infecções como o vírus do VSV, gengivite e periodontite. Estudos começaram a pesquisar a capacidade do gengibre em prevenir certos tipos de câncer.
Tags de receita:
- Doce
- sobremesa
- americano
- Páscoa
