Molly Watson
- Total: 55 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: Rende 4 a 6 porções
Esta receita assada simples e quente é muito mais do que a soma de suas partes. Ingredientes simples se combinam para fazer um prato profundamente satisfatório; as batatas e o repolho cozinham junto com um pouco de creme e depois são cobertos com queijo para fazer um prato rico e cremoso. Além disso, se você usar uma panela no forno desde o início, ela se tornará uma refeição de uma panela.
Use o bacon ou pancetta opcional para dar um sabor extra, substitua na lingüiça por um prato mais agradável ou deixe a carne de fora para um delicioso jantar vegetariano.
Ingredientes
- Opcional: 2 onças de bacon ou pancetta ou 4 onças a granel ou salsicha
- 1 a 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cabeça de repolho verde
- 1/2 libra de batata
- 1/2 xícara de creme de leite, meia e meia ou caldo
- 1 colher de chá de grão grosso ou mostarda do país
- 1/2 colher de chá de sal
- Pimenta preta moída na hora a gosto
- 1/2 xícara de queijo derretido na hora (Gruyère, Swiss ou Gouda)
Passos para torná-lo
Preaqueça o forno a 375 F. Pique o bacon, pancetta ou lingüiça, se estiver usando.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande, à prova de forno ou em uma assadeira, em fogo médio. Adicione a pancetta, bacon ou salsicha, se estiver usando, e cozinhe, mexendo ocasionalmente até que a carne esteja cozida e dourada.
Enquanto isso, remova e descarte a primeira camada ou duas das folhas de couve. Corte o repolho ao meio longitudinalmente, remova e descarte o núcleo e pique as folhas em pedaços pequenos. Como alternativa, você pode rasgá-lo ou cortá-lo em tiras, o que criará uma variedade maior de textura na caçarola final.
Adicione o repolho à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as folhas murcharem, cerca de 5 minutos.
Enquanto isso, descasque e pique as batatas em pedaços pequenos. Adicione-os à panela e mexa para combinar. Tire a panela do fogo.
Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, mostarda, sal e pimenta. Adicione a mistura à panela e mexa para combinar com as batatas e o repolho. Tampe a panela e asse até que as batatas fiquem macias, de 15 a 30 minutos.
Descubra, polvilhe com o queijo e cozinhe até borbulhar e dourar, por mais 10 a 15 minutos.
Dicas de receita
Você pode usar o creme de leite indicado nesta receita ou iluminá-lo com metade e meia. Se você estiver tentando reduzir ainda mais a gordura, use caldo de galinha ou caldo de legumes. Se você gosta do sabor do vinho em pratos salgados, um vinho branco seco funciona tão bem quanto o caldo e adiciona um chute de ácido que funciona bem com o queijo.
Se essa receita foi bem na mesa de jantar, você também pode gostar de repolho refogado com manteiga, gratinado de alho-poró de batata ou repolho refogado e cebola.
Tags de receita:
- repolho
- caçarola de batata repolho
- entrada
- americano
