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- Total: 80 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 50 minutos
- Rendimento: 4-6 porções Croata Moussaka
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 556 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 54g | Carboidratos |
| 37g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4-6 porções Moussaka croata | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 556 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 28% |
| Gordura saturada 9g | 45% |
| Colesterol 236mg | 79% |
| Sódio 777mg | 34% |
| Carboidratos totais 54g | 19% |
| Fibra alimentar 6g | 20% |
| Proteína 37g | |
| Cálcio 297mg | 23% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de moussaka de batata croata musaka od krumpira demonstra a influência da culinária grega e turca nos Balcãs. Em vez de berinjela, este moussaka é feito com batatas. E em vez do molho bechamel ou branco comum nas versões gregas, este moussaka croata ostenta uma cobertura de creme de ovos. Algumas coberturas pedem creme azedo, mas usei queijo aqui. As batatas são tipicamente fritas ou fritas, mas eu as coloquei na água para diminuir a carga calórica. carga.
Ingredientes
- Para o preenchimento:
- 2 libras de batatas russet (descascadas e cortadas com 1/8 de polegada de espessura horizontalmente, caminho longo)
- 1 kg de carne moída (qualquer combinação de carne de vaca, porco, cordeiro ou vitela)
- 1 cebola grande (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá de sal ou a gosto
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 (20 onças) pode tomates escorridos (cortados em cubos) ou 1 1/2 libra de tomates frescos (descascados, descascados, picados)
- 1/4 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano (ralado ou desintegrado)
- 1/2 xícara de migalhas finas de pão seco
- Para a cobertura:
- 1 colher de sopa de manteiga (derretida e resfriada)
- 3 ovos grandes
- 3/4 xícara de leite
- 1/4 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano (ralado ou desintegrado)
- 1/4 de xícara de migalhas finas de pão seco
Passos para torná-lo
Coloque as fatias de batata em uma panela com água e sal. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Escorra e enxágue imediatamente com água fria para interromper o processo de cozimento. Seque bem.
Enquanto isso, frite a carne moída, a cebola e o alho em uma frigideira grande até que a carne não fique mais rosa e a cebola fique translúcida. Adicione sal, pimenta e tomate com seus sucos. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, descoberto, cerca de 15 a 20 minutos ou até que a maior parte do líquido tenha evaporado. Desligue o fogo e misture 1/4 de xícara de queijo e 1/2 xícara de farinha de rosca.
Aqueça o forno a 375 graus. Brasão uma caçarola média com spray de cozinha. Camada de um terço das batatas, sobrepondo conforme necessário, no fundo do prato preparado. Tempere com sal e pimenta. Espalhe metade da mistura de carne por cima, seguida de outro terço das batatas temperadas, depois o restante da mistura de carne e terminando com o terço final das batatas temperadas.
Em uma tigela pequena, misture a manteiga, os ovos, o leite, 1/4 de xícara de queijo e 1/4 de xícara de migalhas de pão até misturar bem e despeje por cima da caçarola. Coloque em uma assadeira para assar gotas e asse por 35 a 50 minutos ou até que a parte superior fique dourada e as batatas estejam macias. Se o topo estiver escurecendo muito rapidamente, cubra frouxamente com papel alumínio. Deixe esfriar 10 minutos antes de servir.
Tags de receita:
- batata
- Escovar
- leste Europeu
- Natal
