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- Total: 65 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 6-8 tigelas (6-8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 797 | Calorias |
| 37g | Gordo |
| 79g | Carboidratos |
| 40g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6-8 tigelas (6–8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 797 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 37g | 48% |
| Gordura Saturada 18g | 92% |
| Colesterol 132mg | 44% |
| Sódio 1402mg | 61% |
| Carboidratos totais 79g | 29% |
| Fibra alimentar 11g | 38% |
| Proteína 40g | |
| Cálcio 198mg | 15% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O ensopado cremoso de Boston é um prato fantástico que é um prazer garantido para a multidão. Embora haja muitas variações para escolher, sua família vai adorar esta receita do chef celebridade Emeril Lagasse.
Trata-se de uma saudável sopa de mariscos, aromatizada com bacon, alho-poró, cebola e batata para aumentar o quociente de amido. Esse é o cenário perfeito para as amêijoas recém-descascadas. Se você nunca fez um ensopado de mariscos em casa antes, não se preocupe. É fácil de executar e a receita incluirá um poder estelar em seu livro de receitas.
Ingredientes
- 1/2 libra de bacon (em cubos médios)
- 1 xícara de alho-poró picado (cerca de 1 libra)
- 1 xícara de cebola amarela (picada)
- 1/2 xícara de aipo (picado)
- 1 cenoura (descascada e picada)
- 1 pitada de sal
- 1 pimenta do reino
- 3 folhas de louro
- 1 colher de sopa de tomilho fresco (picado)
- 1/2 xícara de farinha (para todos os fins)
- 1 libra de batata branca (descascada e picada)
- 4 xícaras de suco de mariscos
- 2 xícaras de creme de leite
- 2 libras de amêijoas pequenas (descascadas e picadas)
- 2 colheres de sopa de salsa (picada)
Passos para torná-lo
Em uma panela pesada, em fogo médio-alto, aqueça o bacon até ficar crocante (cerca de 8 minutos).
Misture o alho-poró, cebola, aipo e cenoura. Refogue por cerca de 2 minutos ou até os legumes começarem a murchar.
Tempere os legumes com sal e pimenta. Adicione as folhas de louro e tomilho. Misture a farinha e cozinhe por 2 minutos
Adicione as batatas. Misture o suco de amêijoa. Deixe o líquido ferver e reduza para ferver.
Cozinhe a mistura até as batatas ficarem macias (cerca de 12 minutos). Adicione o creme de leite e deixe ferver.
Adicione as amêijoas e cozinhe por 2 minutos. Misture a salsa. Tempere com sal e pimenta, se necessário.
Concha em tigelas rasas e sirva.
Gorjeta
Amêijoas frescas realmente fazem o melhor ensopado de mariscos. Se você não trabalhou com eles antes, eles podem parecer intimidadores. Porém, não é um processo difícil, principalmente se você souber alguns truques para preparar amêijoas frescas.
Esfregue cada garra com uma escova para remover a areia e a sujeira.
Forçar as amêijoas a limpar qualquer areia que possam ter dentro, cobrindo-as com água salgada por algumas horas.
Para facilitar a remoção das amêijoas, congele-as por cerca de 15 minutos. Depois, deixe-os descansar em temperatura ambiente por alguns minutos antes de tentar abri-los.
O suco de amêijoa (ou licor, como costuma ser chamado) pode ser salvo enquanto você está se masturbando. Simplesmente jogue sobre uma tigela para capturar o licor e use-o na sopa.
Outra opção é procurar amêijoas que já estão escondidas no balcão de frutos do mar. É provável que você pague um pouco mais pela conveniência, mas pode valer a pena para uma refeição rápida em uma movimentada noite de semana.
Tags de receita:
- Batata
- entrada
- americano
- outono
