O abeto vermelho / Elizabeth LaBau
- Total: 4 horas 15 minutos
- Prep: 4 horas
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 24 trufas (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 444 | Calorias |
| 32g | Gordo |
| 33g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 24 trufas (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 444 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 32g | 41% |
| Gordura Saturada 19g | 94% |
| Colesterol 19mg | 6% |
| Sódio 19mg | 1% |
| Carboidratos totais 33g | 12% |
| Fibra alimentar 8g | 30% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 58mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Trufas explodindo literalmente aparecem na sua boca! Essas trufas de chocolate têm Pop Rocks misturadas, então são uma verdadeira explosão para comer. A combinação de chocolate com bombons é incomum, mas adiciona uma textura divertida e sempre surpreende e encanta as pessoas.
Ingredientes
- 6 onças de chocolate agridoce (cerca de 1 xícara picada)
- 4 onças de creme de leite
- 5 envelopes estourando doces (como Pop Rocks)
- 12 onças de cobertura de chocolate
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque-o em uma tigela média, segura para o calor. Coloque o creme de leite em uma panela pequena em fogo médio e leve para ferver.
Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate e deixe amolecer por um minuto. Use um batedor para misturar o creme e o chocolate. Mexa até obter uma mistura homogênea e suave. Pressione um pedaço de plástico sobre a ganache e leve à geladeira até que fique firme o suficiente para colher - cerca de 3 horas.
Coloque a mistura de ganache em pequenas bolas, com cerca de 5 cm de diâmetro e enrole-as em círculos entre as palmas das mãos. Se o ganache começar a derreter e grudar, use um pouco de pó de cacau nas palmas das mãos para evitar que grude.
Depois de enrolados em bolas, abra 4 dos envelopes Pop Rocks e despeje-os em uma tigela pequena. (Não abra-os cedo, pois a umidade do ar começará a grudá-los quando a embalagem for aberta.) Role uma bola de trufa nas Pop Rocks, depois role-a brevemente entre as palmas das mãos para incorporar o doce ao ganache. Se as pedras não grudarem, enrole brevemente a trufa entre as palmas das mãos para amolecer o chocolate e, em seguida, enrole-as no Pop Rocks.
Coloque as trufas revestidas em uma assadeira coberta com papel alumínio e repita com as trufas restantes e as Pop Rocks.
Gorjeta
Nesse ponto, você deseja mergulhar as trufas o mais rápido possível, para evitar expor as Pop Rocks ao ar por um longo período de tempo. No entanto, o ganache pode ser um pouco mole demais para mergulhar, por isso recomendo colocar as trufas no freezer enquanto prepara o chocolate. Você não deseja congelá-los, apenas esfrie-os rapidamente por cerca de 5 a 10 minutos. Se você não planeja mergulhá-los imediatamente, não os coloque no freezer, envolva-os bem com filme plástico e leve à geladeira até mergulhá-los.
Enquanto as trufas esfriam no freezer, coloque o chocolate em uma tigela para microondas e derreta no microondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar superaquecimento.
Quando o chocolate estiver liso e as trufas estiverem firmes o suficiente para mergulhar, é hora de mergulhá-las. Use ferramentas de imersão ou um garfo para submergir uma trufa no chocolate. Retire-o do chocolate e bata o garfo contra a tigela várias vezes para remover o excesso de chocolate. Substitua-o na assadeira forrada com papel alumínio e, enquanto o chocolate ainda estiver úmido, polvilhe os doces do envelope restante na parte superior. Repita com as trufas restantes e chocolate.
Deixe o chocolate descansar na geladeira por 10 a 15 minutos. Guarde as Trufas Explosivas em um recipiente hermético na geladeira, mas para obter o melhor sabor e textura, sirva em temperatura ambiente. Como o doce popping absorve a umidade, é melhor comê-lo dentro de 24 horas após sua confecção, embora ainda apareça três dias depois.
Sirva e divirta-se!
Tags de receita:
- Doce
- sobremesa
- americano
- de volta à escola
