Joseph De Leo / Biblioteca de fotos / Getty Images
- Total: 75 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 381 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 17g | Carboidratos |
| 36g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 381 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 18g | 23% |
| Gordura saturada 7g | 33% |
| Colesterol 138mg | 46% |
| Sódio 953mg | 41% |
| Carboidratos totais 17g | 6% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 36g | |
| Cálcio 100mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
As pessoas parecem gostar de alimentos com formas esféricas, de falafel a bolas de mussarela ou trufas de chocolate a mirtilos, esses pedacinhos perfeitos do tamanho de uma mordida deliciam as multidões - e as almôndegas não são exceção.
Almôndegas saborosas e saborosas são sempre um sucesso na mesa de jantar da família. Esta receita de almôndegas bem temperadas com molho vai bem ao lado de macarrão cozido quente, purê de batatas ou arroz.
Esta é uma preparação americana clássica para almôndegas, mas a história das almôndegas remonta há pelo menos 2.000 anos. Tanto os antigos chineses como os antigos romanos haviam gravado receitas para almôndegas em seus arquivos.
Quase todas as culturas do mundo têm uma variação de almôndegas como alimento regional. Embora muitos tenham experimentado almôndegas suecas nos EUA, o kofta no Oriente Médio e no sul da Ásia e as albondigas no mundo de língua espanhola talvez sejam ainda mais difundidos em todo o mundo.
Ingredientes
- 1 libra de carne moída magra
- 1/2 libra de porco moído
- 1/4 xícara de leite
- 1 ovo (ligeiramente batido)
- 1/4 de xícara de migalhas de pão
- 1/4 xícara de cebola (picada)
- 1/4 xícara de pimentão (picado)
- 1 colher de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de salsa (picada)
- 1 1/4 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/4 de xícara de óleo vegetal (também pingos de bacon ou gordura)
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de chá de farinha misturada com 2 colheres de sopa de água
Passos para torná-lo
Em uma tigela grande, misture a carne moída e a carne de porco moída com o leite, ovo, migalhas de pão, cebola picada, pimentão, ketchup, salsa, sal e pimenta. Forma em almôndegas grandes, cerca de 1 1/2 polegadas de diâmetro. Coloque as almôndegas em um recipiente; cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Em uma frigideira grande ou refogue em fogo médio, aqueça o óleo. Brown as almôndegas, virando cuidadosamente para dourar todos os lados. Quando as almôndegas estiverem firmes e bem douradas, adicione o caldo de carne. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 45 minutos, ou até que as almôndegas estejam cozidas.
Com uma escumadeira, retire as almôndegas e coloque em uma tigela ou travessa quente e mantenha aquecido.
Para o molho, adicione a mistura de farinha e água às gotas. Cozinhe, mexendo, até engrossar.
Variações
- Método de cozimento: As almôndegas podem ser cozidas fritando, assando, cozinhando ou refogando em molho. A chave das almôndegas é não deixá-las secar. Quando as almôndegas são douradas em uma frigideira, elas selam os sucos. Ao assar, cozinhar ou refogar, esses métodos de cozimento (geralmente cobertos) selam a umidade. Apimente: você pode ser único e brincar adicionando especiarias como páprica, orégano ou cominho. Emagrecer: se você estiver procurando por uma almôndega mais macia, substitua metade da carne moída por frango ou peru e faça o mesmo com a carne moída.
Dicas de armazenamento
- Armazenamento na geladeira: Almôndegas cozidas e adequadamente armazenadas duram de 3 a 4 dias na geladeira. Leve à geladeira almôndegas dentro de duas horas de cozimento. Armazene em recipientes herméticos pouco profundos ou embrulhe-os firmemente com papel alumínio resistente ou filme plástico. Armazenamento do congelador: Congele em recipientes hermeticamente fechados ou em sacos para congeladores pesados ou embrulhe-os firmemente com papel alumínio resistente ou envoltório do congelador. Armazenados adequadamente, eles manterão a melhor qualidade por 3 a 4 meses. Mantidas constantemente congeladas a 0 ° C, as almôndegas podem permanecer indefinidamente (embora possam começar a perder algum sabor com o tempo). Armazenamento descongelado: As almôndegas cozidas que foram descongeladas na geladeira podem ser mantidas por mais 3 a 4 dias na geladeira antes de cozinhar. Destruição: As bactérias crescem rapidamente a temperaturas entre 40 e 140 graus; almôndegas cozidas devem ser descartadas se deixadas por mais de 2 horas em temperatura ambiente.
Tags de receita:
- Tomate
- almôndegas e molho
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