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- Total: 80 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Tempo de escabeche: 2 horas
- Rendimento: 1 frango (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 416 | Calorias |
| 28g | Gordo |
| 8g | Carboidratos |
| 34g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 frango (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 416 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 28g | 36% |
| Gordura saturada 6g | 32% |
| Colesterol 105mg | 35% |
| Sódio 176mg | 8% |
| Carboidratos totais 8g | 3% |
| Fibra alimentar 3g | 10% |
| Proteína 34g | |
| Cálcio 54mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Primeiro provamos o frango do diabo (também conhecido como pollo alla diavola na Itália) na Toscana. Tornou-se rapidamente a nossa maneira favorita de grelhar frango, pois o soco da pimenta, a acidez dos limões e a fumaça da churrasqueira o tornam uma maneira naturalmente deliciosa de servir frango.
O que também torna este prato tão especial é que, como o frango foi picado (praticamente achatado), ele cozinha rapidamente, sem queimar. É de tamanho uniforme, por isso é uma maneira mais segura de assar e cozinhar o frango no forno, enquanto ele cozinha uniformemente.
A galinha do diabo faz um ótimo churrasco aqui no Reino Unido. O tempo é tão imprevisível; portanto, se chover, o frango do diabo também cozinha no forno.
De onde vem o nome frango do diabo, é uma incógnita, talvez seja a quantidade de pimenta que lhe dá um sabor quente, ou quando o frango achatado se espalha sobre uma placa, as pontas das asas parecem chifres? Certamente, um soco e exala sabor.
Ingredientes
- 1 frango caipira (spatchcocked / butterflied)
- 3 colheres de sopa. azeite virgem extra
- 3 colheres de sopa. pimenta preta (rachada em um pilão e almofariz)
- 1 limão (metade)
Passos para torná-lo
Aqueça a grelha ou pré-aqueça o forno a 220 F / 220 C / Gás 7
Coloque o frango com o lado do peito para baixo em uma assadeira.
Despeje o azeite uniformemente sobre o frango exposto.
Polvilhe a pimenta sobre o frango e esfregue cuidadosamente na carne.
Finalmente, esprema o suco de limão e uma boa pitada de sal marinho. Cubra frouxamente com filme plástico e deixe marinar por cerca de 2 horas.
Para grelhar: Remova o filme adesivo. Coloque o frango em uma grelha quente, com o peito para baixo e cozinhe por 20 minutos, depois vire e cozinhe do outro lado. Não deixe a grade em chamas, pois isso queimará o exterior e o risco é que o interior não seja cozido. O frango é cozido quando os sucos ficam claros quando a parte mais grossa da coxa é perfurada com um espeto. Sempre garanta que o frango esteja cozido com segurança antes de servir.
Para cozinhar no forno: Remova o filme adesivo. Coloque o frango na bandeja no centro do forno. Cozinhe por 30 minutos, vire o frango e cozinhe por mais 30 minutos. O frango é cozido quando os sucos ficam claros quando a parte mais grossa da coxa é perfurada com um espeto. Sirva imediatamente.
O frango do diabo é adorável direto da grelha ou do forno, mas também é delicioso frio.
Tags de receita:
- frango principal
- entrada
- italiano
- churrasco
