Muitas pessoas gostam de pratos vegetarianos saudáveis, sejam eles vegetarianos ou não. A massa é adaptável, familiar e versátil, o que a torna uma escolha reconfortante - especialmente para novos vegetarianos. Se você estiver cozinhando para uma multidão mista, sempre poderá cozinhar uma porção de carne separadamente para ser adicionada posteriormente. Aqui estão algumas receitas fantásticas de massas vegetarianas - algumas são mais tradicionais e inspiradas na comida italiana, enquanto outras são únicas e incomuns.
-
Macarrão simples de limão com pinhão e brócolis
Grace Clementine / Getty Images
Cozinhe um pouco de brócolis, misture com limão e pinhões, finalize com queijo parmesão fresco e você terá um jantar completo de macarrão vegetariano. Rápido, simples, nutritivo e rápido - uma massa vegetariana perfeita que certamente agradará a toda a família.
-
Vegan Pasta Puttanesca
Tastyart: Rob White / Getty Images
Originalmente feita com anchovas, esta versão vegana permanece fiel à receita, incluindo alcaparras salgadas para criar um sabor semelhante - um pouco de salmoura de azeitona também não dói. Esses dois ingredientes são adicionados aos tomates em lata, juntamente com azeitonas kalamata, alho, manjericão fresco e flocos de pimenta vermelha. O molho é misturado com a sua massa favorita e você é transportado de repente para o interior da Itália.
-
Alcachofra e macarrão de tomate seco ao sol
Dorling Kindersley / Getty Images
Adicionar tomates secos ao sol e corações de alcachofra a um prato de macarrão sempre parece transformar uma receita comum em algo especial. Apesar da elegância do prato final, os ingredientes - incluindo manjericão fresco, alho, azeitonas pretas e pimentão vermelho - são simples, tornando esta uma refeição vegetariana fácil e saudável que impressiona qualquer hóspede do jantar.
-
Macarrão vegetariano de uma panela com espinafre e ricota
O abeto
Este excelente prato básico de massa sem carne está apenas esperando para ser personalizado com seus legumes favoritos ou o que você tiver em mãos. Esta receita inclui espinafre, mas outro verde frondoso ou alguns tomates também funcionariam. Basta adicionar leite ou leite de soja, queijo ricota e macarrão.
-
Macarrão Pesto com Abacate
LarisaBlinova / Getty Images
Pode parecer estranho adicionar abacates a um prato de macarrão quente, muito menos a um macarrão pesto. Mas esta saudável massa de pesto ao estilo da Califórnia, com pinhões e queijo parmesão, é saborosa e fácil de fazer. Simplesmente misture os ingredientes do pesto no processador de alimentos, misture com o macarrão e adicione o abacate.
-
Vegan Pasta Primavera
Lauri Patterson / Getty Images
Todos conhecemos uma massa tradicional primavera, mas você sabia que ela pode ser vegana? Esta receita troca manteiga e leite por levedura nutricional e leite de soja, mantendo a cremosidade sem o leite. Carregue os vegetais para tornar esta uma primavera super saudável de massas.
-
Macarrão vegetariano com feijão branco, queijo feta e azeitonas
Imagens de Frank Wieder / Getty
Em vez do tradicional molho de macarrão vermelho, este prato vegetariano combina um molho simples de limão e azeite de oliva com ingredientes saborosos, incluindo azeitonas pretas, queijo feta, alcachofra e feijão cannellini. As crianças vão adorar esta receita e, com muita fibra e proteína, é uma escolha nutritiva para vegetarianos.
-
Macarrão e queijo do sudoeste
lvinst / Getty Images
Como essa receita começa com uma caixa de macarrão com queijo, ela pode não se encaixar exatamente no "vegetariano saudável", mas transforma o que geralmente é um prato desnutritivo em um que possui bastante proteína devido ao tofu adicionado. Esta receita é um pouco superior aos sabores do sudoeste, mas ainda é familiar o suficiente para que até as crianças vegetarianas mais gostosas gostem.
-
Vegetarian Lasagna Recipes
O abeto / Jolinda Hackett
Podemos não pensar na lasanha como saudável, considerando que ela geralmente é coberta com molho de carne e muito queijo. Mas essas receitas de lasanha têm a vantagem de serem vegetarianas e, embora não eliminem o queijo, adicionam alguns vegetais. Lasanhas recheadas com espinafre, berinjela, batata doce e até abóbora trarão nutrição ao que geralmente é um prato de calorias vazias.
