O abeto vermelho come / Victoria Heydt
- Total: 22 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 12 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 420 | Calorias |
| 41g | Gordo |
| 8g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 420 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 41g | 53% |
| Gordura Saturada 17g | 83% |
| Colesterol 61mg | 20% |
| Sódio 633mg | 28% |
| Carboidratos totais 8g | 3% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 10g | |
| Cálcio 63mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O anchova vermelho enegrecido é um prato principal saboroso ao estilo Cajun. Geralmente é frito em uma frigideira de ferro fundido, mas você pode fazê-lo em sua grelha. Para esta receita, você desejará ter sua churrasqueira o mais quente possível. A idéia é escurecer os temperos antes de virar o pargo. Uma vez grelhado, o peixe é coberto com um saboroso molho de manteiga. O pargo vermelho enegrecido é absolutamente delicioso e perfeito para praticamente qualquer ocasião.
Ingredientes
- 1 colher de chá de colorau
- Opcional: 1/4 colher de chá de pimenta de Caiena (ou mais a gosto)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de sal de alho
- 1/2 colher de chá de sal de cebola
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 xícara de manteiga
- 2 filetes de anchovas vermelhas
- 1 colher de sopa de salsa (picada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Misture a páprica, pimenta de Caiena, sal, sal de alho, sal de cebola, tomilho, orégano e pimenta.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Polvilhe sobre cada lado do pargo vermelho.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Leve o suco de limão para ferver em uma panela pequena ou aqueça no microondas em um prato seguro.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Retire do fogo e adicione a manteiga. Misture bem.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Logo antes de colocar o peixe na grelha, unte bem a grelha. Faça várias passagens, pois isso criará uma superfície antiaderente agradável.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Grelhe a anchova vermelha por cerca de 5 a 6 minutos de um lado, até que os temperos estejam escurecidos.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Vire a caranga e grelhe por mais 5 a 6 minutos até terminar ou até que o peixe atinja uma temperatura interna de pelo menos 145 F.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Depois de cozido, retire o peixe da grelha e do prato.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Adicione salsa à manteiga de limão e coloque um quarto da mistura de manteiga sobre cada pedaço de peixe.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Sirva com legumes grelhados ou seus lados favoritos.
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Desfrutar!
O abeto vermelho come / Victoria Heydt
Dicas
- Muitas receitas para temperos Cajun enfatizam o calor. Com essa massagem, as ervas e os temperos vêm à tona e você usará menos pimenta do que é visto em muitas misturas. A pimenta caiena quente é opcional, com uma quantidade mínima sugerida. Se você tem filhos ou convidados que não gostam muito, esta é uma boa receita para o seu pargo. O pargo vermelho do Golfo colhido comercialmente está disponível de julho a setembro. Se você estiver comprando anchova vermelha inteira, procure peixes saudáveis que tenham barbatanas vermelhas profundas, barrigas rosadas e brânquias vermelhas. Os filetes vendidos com a pele têm maior probabilidade de serem pargos vermelhos genuínos. Ao comprar filetes, procure carne branca úmida e refletora.
Variações de receita
- Se você gosta de um pargo enegrecido temperado de forma mais agressiva, pode aumentar a pimenta do reino até uma colher de sopa e pimenta de Caiena até 2 colheres de chá. Se a sua lista de convidados tem gostos e desgostos, você pode polvilhar um pouco de pimenta do reino e pimenta de Caiena nos filetes de quem quer mais calor.
Tags de receita:
- peixe
- pargo grelhado
- entrada
- americano
