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A espiga de milho é um prato versátil delicioso e fácil de preparar na grelha, no forno ou no fogão. Você pode até cozinhar no microondas. Aqui estão quatro maneiras diferentes de cozinhar a espiga de milho.
Espiga de milho a ferver
A maneira mais básica de cozinhar a espiga de milho e a maneira como você provavelmente a preparou com mais frequência é fervê-la.
Encha uma panela grande com água. Adicione um pequeno punhado de sal Kosher, apenas o suficiente para que a água fique com sabor salgado. Leve para ferver.
Enquanto isso, retire as cascas e a seda do milho. Dependendo do diâmetro da sua panela, você pode cortar o milho ao meio para encurtá-los. Mas se seu pote for bonito e largo, deixe-o inteiro.
Quando a água ferver, adicione o milho. Isso fará com que a água pare de ferver. Cubra a panela com uma tampa bem apertada. Assim que a água voltar a ferver, o milho está pronto. Retire da panela e sirva com manteiga e sal.
Quanto tempo levará para que a água volte a ferver dependerá do tamanho da panela, quanta água está nela e quanto milho você adiciona. Mas, em geral, você deve deixar o milho na água por não mais de quatro minutos. Mais tempo que isso e será cozido demais.
Grelhando a espiga de milho
Para grelhar o milho, descasque-o primeiro, pincele-o com um pouco de azeite e, em seguida, grelhe em uma grelha média em fogo direto, com a tampa por 15 minutos. Você pode dar as espigas um quarto de volta a cada poucos minutos para que elas fiquem levemente carbonizadas e caramelizadas. (Não embrulhe o milho em papel alumínio.)
Outra maneira de grelhar o milho é remover as cascas, temperá-lo, embrulhá-lo em papel alumínio e colocar os pacotes sobre a grelha por 15 minutos. Algumas pessoas gostam de descascar o milho, remover a seda, temperá-lo e envolvê-lo de volta nas cascas antes de grelhar. Você precisaria amarrar as espigas com barbante para que as cascas permaneçam.
Assar espiga de milho
Este pode ser o método mais fácil de todos. Simplesmente coloque as espigas inteiras de milho, cascas e tudo, diretamente na prateleira de um forno de 425 F. Asse por 20 minutos, retire, retire as cascas, unte com manteiga, tempere e sirva. Técnica simples, saborosa e útil para preparar uma refeição grande e não ter mais espaço no fogão.
Cozinhar espiga de milho no microondas
Não há vergonha aqui. O microondas é uma ferramenta perfeitamente útil, e cozinhar a espiga de milho é uma das coisas pelas quais é bom. Basta colocar o milho descascado em um prato de vidro ou de cerâmica para microondas. Cubra com filme plástico e cozinhe em fogo alto por cerca de 3 minutos para duas espigas de milho; 7 a 8 minutos para quatro orelhas. Deixe descansar no microondas, ainda coberto, por mais cinco minutos. Em seguida, tempere e sirva.
