Fluffy Frosting sobre o bolo de anjo.
Diana Rattray
- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 2 xícaras (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 177 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 41g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 xícaras (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 177 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 89mg | 4% |
| Carboidratos totais 41g | 15% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 4mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esse glacê fofo e cozido - às vezes chamado de White Mountain glacê por seus picos montanhosos - é um glacê fácil e um tanto menos doce que a típica manteiga e glacê de açúcar em pó.
Um xarope de açúcar cozido é gradualmente batido em claras de ovo para fazer uma cobertura leve e fofa sem adição de gordura.
Nós sempre amei essa cobertura em um bolo de comida de anjo. Seria maravilhoso em praticamente qualquer bolo ou cupcakes.
Cubra o bolo fosco com coco ou nozes picadas assim que terminar de congelá-lo.
Ingredientes
- 1/2 xícara de água
- 1 1/2 xícaras de açúcar (granulado)
- 2 colheres de sopa de xarope de milho (leve)
- 1/4 colher de chá de creme de tártaro
- 3 claras de ovo grandes
- 1 pitada de sal
- 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
Passos para torná-lo
Em uma panela pesada, misture a água, o xarope de milho, o açúcar e o creme de tártaro. Mexa para misturar.
Coloque a panela em fogo médio, tampe a panela e leve a mistura ao açúcar até ferver.
Remova a tampa e continue fervendo o xarope (sem mexer) a cerca de 242 F em um termômetro para doces, ou até que o xarope gire um fio quando uma pequena quantidade cair de uma colher de volta na mistura fervente.
Retire a calda do fogo.
Coloque as claras em uma tigela limpa e sem gordura. Bata as claras e uma pitada de sal com uma batedeira até as claras começarem a ter picos suaves.
Continue batendo as claras em ovo enquanto adiciona gradualmente a calda quente em um fluxo fino e constante. Adicione a baunilha e continue batendo por cerca de 8 a 10 minutos, ou até que a cobertura tenha picos rígidos.
Geada o bolo imediatamente; a cobertura vai engrossar mais à medida que esfria.
Isso faz o suficiente para congelar um bolo grande de comida de anjo, um bolo de 9 por 13 polegadas ou um bolo de 2 camadas.
Dicas
- Cubra o bolo fosco com coco, nozes picadas ou balas de hortelã-pimenta esmagadas assim que terminar de congelar o bolo.
Variações de receita
- Cobertura fofa de laranja: Omita a baunilha e substitua de 2 a 3 colheres de chá de raspas de laranja raladas e 1/2 colher de chá de extrato de laranja. Cobertura fofa de limão: Omita a baunilha e substitua por 2 colheres de chá de raspas de limão raladas e 1/2 colher de chá de extrato de limão. Cobertura de menta fofa: Omita a baunilha e adicione 1 colher de chá de extrato de menta. Dobre 1/4 de xícara de balas de hortelã-pimenta esmagadas na cobertura ou polvilhe-as sobre o bolo fosco. Glacê Fervido com Açúcar Mascavo: Substitua o açúcar mascavo pelo açúcar granulado e reduza a baunilha para 1 colher de chá.
Tags de receita:
- geada
- sobremesa
- americano
- aniversários
