Como comer uma lagosta

Comece com uma lagosta inteira

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Lagosta fresca e local é um ótimo presente de verão, se você mora à beira-mar ou apenas visita no verão. Aqui, o processo é delineado para que você tire todos os pedaços da casca, o que fará você se sentir melhor com o jantar de lagosta.

Esta parte é óbvia, mas você quer começar com uma lagosta inteira cozida. Certifique-se de saber como comprar uma lagosta e siga as dicas de como cozinhar lagosta para evitar amostras decepcionantes ou cozidas demais.

Torcer essa cauda

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Pegue a cauda no topo, em direção ao corpo. Torça e afaste-se do corpo para separar os dois. Use uma faca para cortar a cauda no centro (dividindo-a longitudinalmente) ou aperte as bordas em direção à parte inferior juntas até que elas doem um pouco e depois separe-as para quebrar a concha.

Você deve conseguir remover a carne da cauda em uma peça. Não se esqueça de puxar as seções do ventilador da cauda na ponta dos pedaços de carne que se escondem no final da cauda.

Se você tiver sorte, a cauda terá uma fileira de ovas vermelhas brilhantes (ovos de lagosta) ao longo da ponta da concha onde você a dividiu. Coma as ovas diretamente ou salve e misture parte do creme de leite e parte do cream cheese para uma deliciosa propagação ou simplesmente misture as sopas de frutos do mar.

Racha aquelas garras

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Puxe as garras com um ligeiro giro do corpo da lagosta para separá-las. Puxe a parte menor e em forma de polegar da garra o mais longe possível do resto da garra e, em seguida, puxe-a um pouco mais para quebrá-la. Com um biscoito ou uma faca pesada, quebre a concha da garra e retire a carne, é aqui que pequenos garfos são úteis.

Se a carne da garra quase não enche a concha ao redor, ela foi mantida por muito tempo com um elástico ao redor da garra. Encontre outra fonte para a sua lagosta.

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Em seguida: os nós dos dedos. São essas coisas que unem as garras e o corpo. Eles seguram um pouco de carne muito doce e macia. Use um biscoito ou uma faca pesada para quebrá-los em pedaços e use um garfo de frutos do mar ou utensílio semelhante para cutucar a carne.

Você notará coisas verde-claras encontradas na cavidade do corpo onde você quebrou a cauda. Esse é o tomalley de lagosta, ou o fígado e o pâncreas, para ser exato. Algumas pessoas adoram, outras são delicadas demais para experimentá-lo e outras preferem misturá-lo em outros pratos.

Quer você desça no tomalley ou não, há alguma carne na frente da cavidade do corpo que vale a pena procurar. Divida o corpo no centro (os polegares devem fazer o trabalho) e use um garfo pequeno para escolher a carne.

Finalmente, os comedores dedicados de lagosta quebram as seis perninhas "andando" e sugam a carne delas. Não há o suficiente para encher ninguém, mas é algo a fazer e com certeza fará você sentir que comeu toda aquela lagosta!