O abeto vermelho come / Nita West
- Total: 75 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 559 | Calorias |
| 27g | Gordo |
| 34g | Carboidratos |
| 42g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 559 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 27g | 35% |
| Gordura saturada 11g | 53% |
| Colesterol 135mg | 45% |
| Sódio 1349mg | 59% |
| Carboidratos totais 34g | 13% |
| Fibra alimentar 3g | 9% |
| Proteína 42g | |
| Cálcio 92mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este prato de arroz cajun normalmente é cozido com fígado de galinha e / ou moela e carne moída. A variedade de carnes confere ao arroz a sua aparência "suja".
Esta versão é feita com carne de porco moída ou linguiça moída, mas fique à vontade para substituir a carne de porco moída, o peru ou a carne moída.
Ingredientes
- 3 1/2 xícaras de caldo de galinha (ou caldo de carne)
- Moela de frango de 3/4 libra
- 2 colheres de sopa de pingos de bacon (ou óleo)
- 4 colheres de sopa de manteiga (dividida)
- 1/2 libra de porco moído (ou lingüiça de porco)
- 1/2 xícara de cebola (picada)
- 1/2 xícara de aipo (picado)
- 1/2 xícara de pimentão verde (picado ou uma combinação de vermelho e verde)
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de chá de sal Kosher
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de colorau
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (ou uma pitada de molho Tabasco)
- 1 1/2 xícaras de arroz de grão longo
- 1/2 xícara de fígado de galinha (picado)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Nita West
Em uma panela grande, em fogo alto, leve o frango ou o caldo de carne para ferver.
O abeto vermelho come / Nita West
Adicione as moelas de frango ao caldo e reduza o fogo para baixo; cozinhe as moelas por 30 minutos.
O abeto vermelho come / Nita West
Retire com uma fenda e triture-as ou pique-as com muito cuidado. Reserve o caldo.
O abeto vermelho come / Nita West
Adicione as gotas ou o óleo e 2 colheres de sopa de manteiga a um forno holandês ou a uma panela à prova de fogo em fogo médio. Quando a mistura de óleo e manteiga estiver quente, adicione a carne de porco moída e moela moída ou picada.
O abeto vermelho come / Nita West
Cozinhe, mexendo sempre, até dourar.
O abeto vermelho come / Nita West
Abaixe o fogo, adicione legumes e temperos e continue cozinhando até que os legumes estejam macios - cerca de 5 a 7 minutos.
O abeto vermelho come / Nita West
Aqueça o forno a 250 F.
Adicione o arroz e o caldo reservado e, rapidamente, deixe ferver.
O abeto vermelho come / Nita West
Mexa, cubra e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio.
O abeto vermelho come / Nita West
Refogue os fígados de frango picados nas 2 colheres de sopa restantes de manteiga por 3 minutos.
O abeto vermelho come / Nita West
Misture os fígados de frango picados com o arroz, experimente temperar e ajuste com mais sal e pimenta, conforme necessário.
O abeto vermelho come / Nita West
Tampe a panela ou caçarola e coloque-a no forno pré-aquecido por 10 minutos.
O abeto vermelho come / Nita West
Fluff com um garfo.
O abeto vermelho come / Nita West
Sirva e divirta-se!
O abeto vermelho come / Nita West
Variações
- Substitua a carne de porco moída por linguiça moída, carne moída ou coxas de peru moídas. Omita as moelas e aumente a carne de porco moída ou a linguiça para 1 libra e o fígado de galinha para 3/4 a 1 libra. Adicione 3 a 4 colheres de sopa de salsa picada fresca ao prato acabado.
Tags de receita:
- Arroz
- acompanhamento
- cajun
- Carnaval
