Salada de frango com nozes e uvas. Diana Rattray
- Total: 25 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 398 | Calorias |
| 30g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 24g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 398 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 30g | 39% |
| Gordura saturada 6g | 30% |
| Colesterol 79mg | 26% |
| Sódio 175mg | 8% |
| Carboidratos totais 7g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 24g | |
| Cálcio 37mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta salada de frango é o prato perfeito para um almoço especial ou um jantar quente no verão. A salada de frango é especialmente apetitosa, servida em folhas de alface com abacate fatiado, ou encha rolos de sanduíche com a mistura. As nozes e as uvas dão sabor a salada e um pouco de crocância agradável. Sirva em uma cama de verduras da primavera ou folhas de salada de alface.
Eu amo as uvas fatiadas na salada, mas fique à vontade para deixá-las de fora se você não se importar com frutas em uma salada de frango. Ou use uvas vermelhas sem sementes ou pedaços de abacaxi na salada.
Receita relacionada: Sanduíche de salada de frango espalhado com ervas
Ingredientes
- 1/2 xícara de pedaços de nozes tostadas
- 2 xícaras de frango cozido em cubos *
- 1/3 a 1/2 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 xícara de uvas verdes sem sementes, cortadas
- 3 cebolas verdes, com um pouco de verde, em fatias finas
- 1 aipo de costela, em fatias finas
- 1/4 colher de chá de sal
- pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de mel ou a gosto
- saladas, opcional
- Radicchio desfiado, opcional
- Abacate fatiado, opcional
Passos para torná-lo
Coloque uma frigideira seca em fogo médio e adicione 1/2 xícara de pedaços de nozes.
Cozinhe, mexendo e virando constantemente, até as nozes ficarem aromáticas e levemente douradas.
Transfira-os para um prato para esfriar.
Combine o frango cozido em cubos com maionese de 1/3 de xícara, o creme de leite, as uvas fatiadas, a cebola verde fatiada, o aipo fatiado, nozes, sal, pimenta e suco de limão.
Misture o mel e mais maionese, se necessário.
Sirva a mistura de salada de frango em verduras e raddiccio, se desejado, ou sirva em uma cama de verduras mistas.
Decore com fatias de abacate ou tomate fatiado. Para sanduíches, forre os rolos de sanduíche com folhas de alface e encha com salada de frango.
Rend.: 4 a 6 porções.
* Para cozinhar frango para esta salada (ou sanduíches), coloque duas metades de peito de frango desossadas em uma panela média. Cubra o frango com água e adicione alguns pedaços de cebola descascada, 1 colher de chá de sal kosher e 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora. Se desejar, adicione um raminho de tomilho e um ou dois raminhos de salsa. Traga água para a fervura. Tampe a panela e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 7 minutos. Retire a panela do fogo, mas não remova a tampa. Deixe o frango repousar por cerca de 12 a 15 minutos. A temperatura mínima segura para o frango (Diretrizes de segurança alimentar do USDA) é de 165 ° F (74 ° C). Escorra o frango e deixe esfriar até esfriar o suficiente para manusear e depois pique a salada. Cubra e leve à geladeira se não estiver usando imediatamente.
Dicas e Variações
- Substitua as cebolas verdes por cerca de 1/4 de xícara de cebola roxa picada. Use uma mistura de verduras em vez de verduras e radicchio.
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Tags de receita:
- salada
- jantar
- americano
- outono
