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No México, as sementes de chia são frequentemente mexidas em bebidas frutadas, onde se tornam gelatinosas e adicionam uma textura agradável à bebida. Chia era um "superalimento" premiado pelos astecas que se aproveitavam da semente que contém proteínas, fibras e ácidos graxos ômega-3 - incluindo altas quantidades de ácido alfa-linolênico. O chia também pode ser usado em pães e assados, mas fazer chia fresca é a maneira mais rápida, fácil e deliciosa de colocar algumas sementes de chia em sua dieta.
Quando as sementes absorvem bastante líquido, a camada externa cria um filme gelatinoso ao redor da semente, para que você possa beber sem esforço. As sementes têm um sabor gramado se você as triturar, mas o revestimento gelatinoso mantém a semente intacta, impedindo que as sementes hidratadas transmitam qualquer sabor à sua bebida.
Como fazer Chia Fresca
Ingredientes para um copo
- 12 onças frio, potável água1 limão grande (que deve produzir cerca de 3 colheres de sopa de suco) 2 colheres de chá de açúcar ou adoçante de choice1 colher de chá fresco chia seedGarnish: fatia de limão ou cunha e / ou um raminho de mintOptional: gelo
- O primeiro passo é preparar a limonda (água com limão). Despeje a água em um copo. Corte o limão ao meio e esprema o suco na água. Misture o açúcar ou adicione adoçante a gosto. Depois de atingir o nível de doçura que você preferir, é hora de adicionar o chia. Mexa as sementes na água de limão e deixe descansar por cerca de 10 minutos. (Durante esse período, as sementes absorvem a água e tornam-se gelatinosas.) Você pode mexê-las ocasionalmente se parecer que elas flutuam ou caem no fundo. Para servir a chia fresca, adicione uma fatia ou fatia de limão e / ou um raminho de hortelã no copo para decorar. Você também pode adicionar gelo ou colocar na geladeira para esfriar.
Dicas e Variações
Para tirar o máximo de suco de limão, antes de cortá-lo, role o limão inteiro para a frente e para trás no balcão enquanto pressiona firmemente. Rolar assim por cerca de 10 segundos ajudará a afrouxar os sucos internos.
Se estiver usando açúcar granulado ou piloncillo (mexicano cru, açúcar puro de cana), você pode dissolvê-lo em água fervente primeiro para fazer um xarope simples - caso contrário, levará um tempo para se dissolver na água fria. Outros adoçantes podem ser usados, como gotas naturais de Stevia, Igual ou Splenda; comece com uma pequena quantidade e adicione mais a gosto.
As sementes frescas de chia flutuam por todo o líquido, enquanto as mais velhas tendem a afundar no fundo. Tudo bem se afundarem, mas você só precisará mexê-los um pouco para mantê-los uniformemente dispersos.
