O Spruce Eats / Teena Agnel
- Total: 80 minutos
- Preparação: 50 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 1 Bolo (16 porções)
Este é um delicioso e úmido bolo de coco fresco com cobertura fofa. Faça este bolo como uma sobremesa especial para a Páscoa, Natal ou outro jantar especial ou reunião de família.
Ingredientes
- Para o bolo
- 3/4 de xícara de leite de coco (ou leite gordo integral normal ou uma combinação de leite de coco e leite regular)
- 1/2 xícara de coco fresco (ralado)
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 1/4 xícaras de farinha de bolo (ou farinha de pastelaria)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 10 colheres de sopa de manteiga
- 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
- 3 ovos grandes
- Para a cobertura de coco fofa
- 1/2 xícara de água
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 claras de ovo grandes
- 1 1/2 a 2 1/2 xícaras de coco fresco (ralado)
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, esta sobremesa de bolo de coco é dividida em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça o Bolo
Junte os ingredientes.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Unte 2 bandejas redondas de bolo de 9 polegadas; forre o fundo com rodadas de papel manteiga ou papel manteiga. Unte e enfarinhe o papel e os lados das bandejas; deixou de lado. Aqueça o forno a 350 F.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Aqueça o leite de coco com 1/2 xícara de coco e a 1 colher de chá de baunilha até ficar quente.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Coloque no liquidificador e processe até o coco ser picado. Deixou de lado.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Peneire a farinha do bolo em uma tigela com o fermento e o sal; deixou de lado.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Em uma tigela da batedeira, bata a manteiga até obter um creme claro e cremoso.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Adicione gradualmente 1 1/2 xícara de açúcar, algumas colheres de cada vez, raspando a tigela e batendo por cerca de um minuto após cada adição.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Adicione os 3 ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição, raspando os lados da tigela com frequência.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Lentamente, adicione cerca de um terço da mistura de farinha à mistura de creme, juntamente com metade da mistura de leite / coco / baunilha. Bata em velocidade baixa até misturar.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Raspe a tigela e repita com outro terço da mistura seca e a restante mistura de leite.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Raspe a tigela e repita com a mistura restante de farinha. Raspe a tigela e continue batendo em baixa velocidade por alguns segundos.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Coloque a massa nas duas assadeiras, espalhando uniformemente.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Asse por cerca de 30 minutos ou até dourar e os lados se afastarem dos lados das panelas.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Deixe esfriar em panelas nas prateleiras por 15 minutos.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Inverta nas prateleiras que foram pulverizadas com um pouco de revestimento antiaderente para esfriar completamente.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Faça a geada
Junte os ingredientes.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Deixe ferver 1/2 xícara de água e 1 xícara de açúcar; tampe e cozinhe sem mexer por 1 minuto.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Descubra e deixe ferver, mexendo sempre até que a mistura esteja quente o suficiente para girar um fio quando um pouco cair de uma colher ou a cerca de 230 F. Retire do fogo e reserve.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Na tigela da batedeira - com o batedor, se disponível - bata os ovos até formarem picos macios e macios ao levantar os batedores ou batedores.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Ainda batendo em alta velocidade, adicione gradualmente o xarope de açúcar em uma corrente fina. Continue batendo até que a cobertura fique macia e com picos.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Monte o Bolo
Inverta um dos bolos em um prato de servir.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Parte superior e laterais de Frost com geada.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Coloque a segunda camada em cima da primeira e gele a parte superior e as laterais generosamente.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Polvilhe o coco ralado por cima do bolo e jogue o coco suavemente para os lados.
O Spruce Eats / Teena Agnel
Fatie, sirva e divirta-se!
O Spruce Eats / Teena Agnel
Variações de receita
- As variações básicas incluem bolo de coco com creme de leite e bolo de coco com morango.
Tags de receita:
- bolo
- bolo de camada de coco
- sobremesa
- americano
