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- Total: 27 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 2 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 453 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 76g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 453 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 4g | 20% |
| Colesterol 19mg | 6% |
| Sódio 214mg | 9% |
| Carboidratos totais 76g | 28% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 141mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Salada de milho fresca é a minha salada preferida no verão. É realmente melhor feito com milho que é cortado a espiga. Você pode substituir o milho fresco pela espiga de milho, se quiser. Não cozinhe, apenas descongele e escorra bem antes de usar a salada, para que fique crocante.
O segredo para obter o melhor milho é usá-lo o mais rápido possível após a colheita. Costumava ser verdade que o ditado era "caminhar até o jardim para colher o milho, mas voltar correndo para colocá-lo na panela". Agora o milho é produzido para ficar mais doce por mais tempo, e o açúcar nos grãos não se transforma em amido tão rápido. Ainda assim, é melhor usar o milho tão fresco quanto possível.
Esta salada é fabulosa, servida ao lado de um bife grelhado ou peitos de frango grelhados. Também pode ser uma salada de prato principal se você adicionar um pouco de frango cozido picado ou camarão cozido. Você também pode adicionar outros vegetais, como ervilhas instantâneas, minúsculos ervilhas congeladas, abóbora amarela fatiada ou aipo fatiado.
Aproveite esta salada com um copo grande de chá gelado na varanda. É perfeito em uma noite quente de verão ou como um almoço frio no meio de um dia quente.
Ingredientes
- 6 espigas de milho ou 1 pacote de 16 onças de milho congelado (descongelado e escorrido)
- 1 pimentão verde ou vermelho (picado)
- 1 molho de cebola verde (fatiada)
- 2 tomates (sem sementes e picados)
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/3 xícara de maionese
- 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco (picadas)
- 2 colheres de sopa de vinagre de alho
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Passos para torná-lo
Primeiro, descasque o milho e retire a seda. Em uma panela grande com água fervente com açúcar, cozinhe o milho por 1-2 minutos. Realmente, esse curto período de tempo é perfeito, pois você só quer aquecer os grãos. Coloque o milho em uma tigela com água gelada e deixe descansar por 3-4 minutos.
Corte o milho com uma faca afiada. Gosto de colocar as espigas no centro de uma panela. Os grãos caem na panela e fazem menos bagunça.
Combine os grãos de milho em uma tigela grande com pimenta verde, cebola e tomate.
Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, maionese, manjericão, vinagre de alho, queijo parmesão, sal e pimenta e mexa para combinar.
Despeje este molho sobre a mistura de milho e misture delicadamente até o revestimento. Leve à geladeira por 1-2 horas antes de servir.
Tags de receita:
- milho
- Salada de milho
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