Diana Rattray
- Total: 55 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 1 torta (8 a 12 porções)
Esta extraordinária torta de morango é finalizada com uma camada de cobertura de morango fresco sobre um recheio de queijo creme e adoçado. Precisamos dizer mais?
Use uma crosta de torta de biscoito de Graham assada para esta receita, caseira (prato fundo ou grande) ou comprada.
Ingredientes
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 pacote de creme de queijo amolecido
- 2/3 de xícara de leite evaporado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de casca de limão ralada
- Crosta de biscoito graham de 9 polegadas, assada ou use uma crosta grande de biscoito comprado em loja
- Esmalte de Morango:
- 1 litro de morangos frescos, lavados e descascados
- 1/3 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 1/2 colheres de chá de amido de milho
- algumas gotas de corante vermelho, opcional
Passos para torná-lo
Em uma tigela, bata os ovos até obter uma cor amarela clara e grossa de limão. Adicione 1/2 xícara de açúcar e a farinha, batendo até ficar homogêneo. Despeje a mistura de ovos em um copo medidor.
Na mesma tigela, bata o cream cheese com uma pequena quantidade de leite evaporado até ficar homogêneo. Adicione o leite restante, o suco de limão e a casca de limão ralada; bata até ficar homogêneo e bem misturado. Despeje a mistura de ovos na mistura de cream cheese; bata apenas até misturar.
Despeje a mistura na crosta do biscoito de Graham. Asse em forno a 325 F por 25 a 30 minutos. Deixe esfriar completamente em uma gradinha.
Morango Glaze
Corte de 10 a 12 morangos ao meio; arrume em uma única camada, corte com o lado para baixo, sobre o bolo de queijo resfriado.
Esmague os demais morangos restantes para fazer 1/3 de xícara; coloque em uma panela. Misture 1/3 de xícara de água e aqueça até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Pressione através de um filtro para fazer 1/2 xícara de purê.
Retorne o purê de 1/2 xícara à panela. Misture as 2 colheres de sopa de açúcar e amido de milho e misture o purê em uma panela. Deixe ferver, mexendo sempre. Continue cozinhando e mexendo até engrossar e limpar. Adicione corante alimentar, se desejar. Deixe esfriar um pouco; colher uniformemente sobre os morangos no cheesecake.
Deixe esfriar e guarde, coberto, em uma geladeira.
Tags de receita:
- bolo de queijo
- sobremesa
- americano
- Primavera
