Especialmente durante os meses do ano em que as frutas frescas não estão amplamente disponíveis, as pastas de frutas são o par ideal para o queijo. Coloque um montão dessas pastas em uma fatia de baguete ou biscoito com um pedaço de queijo ou sirva as frutas ao lado de um prato de queijo e deixe os convidados experimentarem por conta própria combinações diferentes de frutas e queijos.
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molho picante
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Os frutos secos e os temperos do chutney acrescentam um sabor excitante a um prato de queijo. Uma leve propagação de Chutney também é uma boa maneira de animar um sanduíche de queijo grelhado.
Chutney tende a combinar melhor com Cheddar envelhecido. Também pode ser combinado com queijo de cabra fresco. Faça seu próprio chutney ou experimente uma marca como o Celtic Chutney da McQuade.
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Mostarda
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Embora seja feito de frutas preservadas com calda, o italiano Mostarda é mais picante do que doce. A especiaria vem da semente de mostarda em pó, que emite uma queima lenta e viciante. Uma pequena dose de Mostarda combinada com Gouda, italiano Parmigiano ou Pecorino é uma experiência de degustação que você não esquecerá.
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Quince Paste
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Facilmente encontrada no balcão de queijos, a pasta de marmelo (também conhecida como membrillo ) é uma propagação de frutas espanhola feita a partir de marmelo, um tipo de fruta com sabor que fica entre uma maçã Golden Delicious e uma pêra. A pasta de marmelo tem uma consistência espessa e gelatinosa que pode ser cortada em pedaços finos, ou você pode espalhar a pasta de marmelo em um biscoito ou fatia de pão.
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Maçãs temperadas
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Há uma razão pela qual a torta de maçã geralmente é combinada com o queijo Cheddar - o sabor doce dos pares de maçãs cozidas realmente com queijo.
Pule a massa de torta e sirva maçãs cozidas com tudo, desde queijo de leite de ovelha até Brie.
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Doce de Figo
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Os spreads de figo vendidos em lojas de queijo são frequentemente importados da Espanha, e os queijos espanhóis combinam especialmente bem com esse spread denso e bastante doce. Queijos de cabra macios também são deliciosos com uma mancha de figo, como o queijo azul e o brie.
Tente cortar uma fatia de brie ao meio, enchendo o meio com uma leve camada de pasta de figo e, em seguida, recolocando a parte superior do brie e assando até que o queijo fique macio. Sirva com biscoitos.
