Markus Pellmann / EyeEm / Getty Images
- Total: 60 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 15 peças (15 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 702 | Calorias |
| 49g | Gordo |
| 61g | Carboidratos |
| 14g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 15 peças (15 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 702 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 49g | 63% |
| Gordura Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 102mg | 4% |
| Carboidratos totais 61g | 22% |
| Fibra alimentar 9g | 33% |
| Proteína 14g | |
| Cálcio 272mg | 21% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Sementes de gergelim, pimenta e sementes de papoula são apenas alguns dos ingredientes incomuns nesta receita grega antiga para gastrina (em grego: γάστριν, pronunciado GHAHS-treen). Petimezi (um adoçante feito de uvas), usado muito antes da chegada do açúcar na Grécia, contribui para o sabor único. Se você gosta de sobremesas gregas ou de comidas históricas, experimente esta receita. Esta sobremesa tradicional é bastante semelhante às baklavas contemporâneas.
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de azeite
- 1 limão (suco)
- 3 1/2 onças de sementes de gergelim (torradas e moídas; um pouco mais de 2/3 de xícara)
- 2/3 libras de avelãs (sem sal, picadas)
- 2/3 libras de amêndoas (sem sal, picadas)
- 2/3 libras de nozes (picadas)
- 1/5 libras de sementes de gergelim
- 1/5 libras de sementes de papoila
- 1 colher de chá de pimenta do reino (moída grosseiramente)
- 3/4 xícara de mel
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 1/4 xícara de petimezi
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Misture os ingredientes da massa e amasse para formar a massa.
Abra em 3 folhas de tamanho igual, com cerca de 1/8 de polegada de espessura, grandes o suficiente para cobrir uma assadeira média.
Combine todos os ingredientes de enchimento.
Pré-aqueça o forno a 180 F (350 F).
Coloque uma folha de massa no fundo de uma assadeira levemente untada com óleo. Cubra com metade do recheio.
Adicione a segunda folha de massa e o recheio restante.
Coloque a terceira folha de massa por cima. Corte em quadrados e depois na diagonal para formar triângulos. Polvilhe com um pouco de água e sementes de gergelim.
Asse na grelha logo abaixo do meio do forno a 180 F por cerca de 30 minutos.
Quando a massa estiver fria, misture todos os ingredientes da calda em uma panela. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Despeje a calda quente sobre a massa resfriada e deixe descansar até que a calda seja absorvida (cerca de 3 a 4 horas).
Gorjeta
- O açúcar é usado neste xarope, para manter o custo baixo.
Tags de receita:
- pastelaria
- baklava
- sobremesa
- grego
