Bartekbas / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.5
- Total: 110 minutos
- Preparação: 50 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 12 a 16 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 381 | Calorias |
| 26g | Gordo |
| 31g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 a 16 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 381 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 26g | 34% |
| Gordura saturada 13g | 66% |
| Colesterol 108mg | 36% |
| Sódio 228mg | 10% |
| Carboidratos totais 31g | 11% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 221mg | 17% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este bolo de sementes de papoula ou receita de "torta" é sintetizado a partir de várias receitas. Tem uma crosta de biscoito, recheio de sementes de papoula e uma cobertura de creme de leite assada. Todos os ingredientes podem ser facilmente encontrados nos EUA e o bolo é totalmente preparado do zero, sem bolsas engraçadas de recheio pré-fabricado.
Ingredientes
- Crosta:
- 14 colheres de sopa / 200 g de manteiga (salgada)
- 2 xícaras / 250 g de farinha
- 1/2 xícara / 100 g de açúcar
- 4 colheres de sopa de raspas (laranja)
- 2 gemas de ovos (batidas com 2 colheres de sopa de água)
- Enchimento de sementes de papoula:
- 2 xícaras / 500 ml. leite
- 1/3 xícara / 50 g de farina (como creme de trigo)
- 1/4 a 1/3 xícara / 50 g de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara / 150 g de sementes de papoila (em pó)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 claras de ovos (batidas firmemente)
- Cobertura de creme de leite:
- 1 xícara / 250 ml de creme de leite
- 1/2 xícara / 125 ml de creme (doce)
- 1 1/2 colher de sopa / 20 g de farinha
- 1/3 xícara / 75 g de açúcar
- 2 ovos (separados)
- Várias gotas de extrato de limão ou baunilha, a gosto
Passos para torná-lo
Faça a crosta
Corte a manteiga em farinha, açúcar e raspas de laranja até formar migalhas do tamanho de ervilhas.
Misture rapidamente as gemas e forme uma bola lisa, sem amassar demais.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
Faça o preenchimento
Deixe ferver o leite, o açúcar e a baunilha.
Retire do fogo, despeje a farina, mexendo sempre e depois as sementes de papoula.
Coloque novamente no fogo e ferva novamente, brevemente.
Retire do fogo e deixe a mistura esfriar.
Quando ainda estiver quente, misture a manteiga até derreter.
(Não bata as claras até que esteja pronto para encher a crosta.)
Faça a cobertura
Bata todas as claras até ficarem firmes.
Misture todos os ingredientes de cobertura de creme de leite, exceto as claras, até ficar homogêneo.
Dobre ao meio as claras em neve.
Dobre as outras duas claras de ovos na mistura de sementes de papoula resfriada.
Monte o Bolo
Estenda a crosta.
Divida a massa ao meio.
Role a metade para fora em um círculo de 11 polegadas e corte para caber na parte inferior da forma de mola de 11 polegadas.
Estenda 1/4 da massa em uma corda e alise em uma borda de 1 ou 1 1/2 polegada.
Pressione ao redor da borda da forma de mola e prenda na base com um pouco de água ou clara de ovo.
Continue com o restante da massa.
Apare a crosta uniformemente para uma boa apresentação.
Encha a crosta com recheio de sementes de papoila e depois cubra com recheio de creme de leite, certificando-se de cobrir a borda do selo da crosta.
Asse em forno a 350 F por 50 a 60 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme.
Tags de receita:
- pão alemão
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- alemão
- aniversários
