Doris Rudd Designs / Getty Images
- Total: 21 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 6 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 497 | Calorias |
| 33g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 36g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 497 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 33g | 42% |
| Gordura Saturada 5g | 27% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sódio 943mg | 41% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 36g | |
| Cálcio 69mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Na próxima vez em que você pensar em grelhados, por que não fazer um peixe? Esses bolos de salmão são feitos com salmão fresco e temperados com mostarda de Dijon, limão, cebola verde e ervas, oferecendo algo completamente diferente - mas absolutamente delicioso - em seu próximo churrasco.
Você pode estar mais familiarizado com a preparação de bolos de salmão no fogão ou no forno, mas, com algum cuidado e preparação extra, esses bolos de peixe podem ser cozidos na grelha. Sinta-se livre para servi-los no estilo hambúrguer ou colocá-los junto com uma salada. Eles também seriam ideais com um lado de aspargos grelhados e uma massa de alho e salsa.
Ingredientes
- 1 1/4 libras de filé de salmão (pele removida e cortada em pedaços pequenos)
- 1/2 xícara de farinha de rosca (de preferência comum)
- 1/4 xícara de maionese
- 3 cebolinha (picada)
- 3 colheres de sopa de salsa fresca e plana (picada)
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de chá de raspas de limão
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de azeite
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
Coloque o salmão em um processador de alimentos. Misture até que a mistura esteja grosseiramente picada. Transfira para uma tigela grande.
Adicione farinha de rosca, maionese, cebola verde picada, salsa picada, mostarda Dijon, raspas de limão e suco, sal e pimenta do reino. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
Moldar a mistura de salmão em 8 rissóis de tamanho igual com cerca de 1/2 polegada de espessura. Pincele cada patty com azeite de ambos os lados.
Usando uma pinça grande e toalha de papel dobrada, a grelha a óleo rala muito bem. Isso criará uma boa superfície antiaderente. Faça pelo menos 3 a 4 passes com a toalha oleada.
Coloque os bolos de salmão na grelha, tomando cuidado para manter o bolo unido.
Cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado, ou até ficar cozido.
Retire da grelha e sirva.
Desfrutar!
Dicas
- Grelhe os pãezinhos de hambúrguer para seus bolos de salmão, lubrificando primeiro o interior dos pães de hambúrguer e depois colocando-os na grelha, com o lado oleado para baixo, para torrar por dois minutos. Retire os pães e monte os hambúrgueres com coberturas como fatias de tomate e abacate, ou uma maionese de erva-limão. Nota: Os bolos refrigerados podem levar mais tempo para cozinhar, por isso leve em consideração o tempo de cozimento. Grelhe os bolos de salmão em cima de uma assadeira ou papel alumínio para garantir que eles não caiam pelas grades. Você não obterá marcas de churrasco cozinhando-as dessa maneira, mas não perderá os hambúrgueres.
Tags de receita:
- salmão
- entrada
- americano
- churrasco
