Como fazer blintzes

Fazendo o Blintz Perfeito

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Blintzes são uma comida judaica favorita, e blintzes de queijo são tradicionalmente servidos para Shavuot e outros feriados judaicos. Os blintzes de cogumelos são um aperitivo popular para o jantar de sábado à sexta-feira à noite. Você pode fazer um grande lote de blintzes antes do feriado ou do Shabat e armazená-los no freezer. Em seguida, descongele, aqueça e sirva para um primeiro e festivo e delicioso prato. Aqui estão receitas e instruções passo a passo para fazer blintzes.

Prepare a massa

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Primeiro, em uma tigela, misture os ingredientes da massa de acordo com a sua receita até ficar homogêneo. A massa de Blintz é tipicamente muito básica, consistindo apenas de farinha, água e ovos. Algumas receitas também exigem acréscimos, como uma pitada de sal.

Depois de misturada, deixe a massa descansar por cinco a 10 minutos e misture um pouco mais. A massa deve estar escorrendo para que os crepes sejam finos. Se a mistura estiver muito grossa, adicione mais água.

Aqueça o óleo na frigideira

Giora Shimoni

Despeje apenas o suficiente de óleo em uma frigideira para que o fundo da panela seja oleado. Aqueça até que o óleo esteja muito quente - ele terá um leve "brilho". Não deixe o óleo ficar tão quente que fume (e fique atento a qualquer respingo).

Despeje a massa na panela

Giora Shimoni

Despeje a mistura de blintz suficiente no óleo quente para cobrir levemente a panela. Gire a panela, para que a massa cubra o fundo da panela.

Cook Blintz

Giora Shimoni

Cozinhe o blintz até o centro borbulhar e as bordas se afastarem da lateral da panela, cerca de 30 a 40 segundos, antes de virar.

O outro lado do Blintz

Giora Shimoni

Algumas pessoas usam uma espátula para virar o blintz e cozinhar o outro lado. Algumas pessoas lançam o blintz no ar e o pegam do outro lado com a frigideira. E algumas pessoas, aquelas que conseguem fazer blintze o suficiente, nem cozinham o segundo lado. Todos os itens acima estão bem; isso depende da sua preferência pessoal.

Vire o blintz e cozinhe mais 20 segundos ou mais.

Blintzes Cozidos em Pilha

Giora Shimoni

Levante ou deslize seu blintz da panela em um prato para esfriar. Blintzes podem ser empilhados em um prato, desde que sejam resfriados. Caso contrário, eles podem ficar um com o outro. Continue as etapas 1 a 6 acima até que toda a massa tenha sido usada.

Preenchendo o Blintz

Giora Shimoni

Coloque uma colher de sopa de recheio no centro do blintz. É aqui que você pode ser criativo; os blintzes podem ser doces ou salgados, dependendo do recheio. Muitas receitas de blintz incluem queijo ricota ou mascarpone, geralmente adoçado, junto com outro recheio de cortesia, como mirtilos. Cogumelo é outro recheio popular para um blintz mais agradável. Mas não há limites; escolha o sabor que a fruta preservar que você mais gosta e experimente a partir daí.

Dobrando o Blintz

Giora Shimoni

Dobre o quarto inferior do blintz para cima e sobre o recheio. Em seguida, dobre os dois lados do blintz sobre o recheio e a dobra inferior. Finalmente, dobre o quarto superior do blintz para baixo. Vire o blintz e coloque-o na travessa.

Se você não for enchê-los imediatamente, embrulhe os blintzes em filme plástico e leve à geladeira por até dois dias.