Salmão grelhado com molho de manga.
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- Total: 55 minutos
- Preparação: 40 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: Serve 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 137 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 8g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 137 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 10% |
| Gordura saturada 1g | 6% |
| Colesterol 22mg | 7% |
| Sódio 823mg | 36% |
| Carboidratos totais 8g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 22mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A salsa de manga é uma cobertura muito popular para peixes grelhados em restaurantes, mas não é tão comum em casa, o que é uma pena, pois é tão fácil de fazer. A cobertura tropical e picante é uma combinação perfeita com peixes defumados.
Ingredientes
- Para a Salsa de Manga:
- 1 manga (madura, descascada, semeada e cortada em cubos pequenos, cerca de 1 1/2 xícaras)
- 2 colheres de sopa de pimentão vermelho, (em cubos finos)
- 2 colheres de sopa de cebola roxa (picada)
- 1 colher de sopa de jalapeño (sem sementes e em cubos finos)
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de coentro fresco (picado)
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/4 colher de chá de cominho
- Opcional: pitada de pimenta de Caiena
- Pitada de sal kosher (a gosto)
- 6 (6 a 7 onças) de filetes de salmão (sem ossos e sem pele)
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- Decore: fatias de limão
Passos para torná-lo
Faça a Salsa:
Junte os ingredientes.
Em uma tigela média, misture a manga, pimentão vermelho, cebola roxa, jalapeno, suco de limão, coentro, vinagre de arroz, azeite, cominho e pimenta de Caiena.
Tempere a gosto com sal.
Cubra e reserve. Deixe a mistura descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir.
Misture antes de usar.
Faça o salmão:
Junte os ingredientes.
Pincele levemente os filetes de salmão com o óleo vegetal e tempere generosamente os dois lados com sal.
Pré-aqueça uma grelha a gás para médio-alto ou prepare um fogo moderadamente alto a carvão.
Grelhe o salmão por cinco a sete minutos de cada lado até ficar levemente carbonizado e cozido até obter o cozimento desejado.
Sirva o salmão com molho de manga e fatias de limão.
Desfrutar!
Gorjeta
• A salsa de manga também é ótima, servida com frango e porco grelhados.
Tags de receita:
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- americano
