Henning K. v. Vogelsang, Liechtenstein / Moment / Getty Images
- Total: 60 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 2 pratos (2 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 452 | Calorias |
| 23g | Gordo |
| 41g | Carboidratos |
| 21g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 pratos (2 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 452 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 23g | 29% |
| Gordura saturada 9g | 46% |
| Colesterol 62mg | 21% |
| Sódio 881mg | 38% |
| Carboidratos totais 41g | 15% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 21g | |
| Cálcio 40mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Bratkartoffeln é um alimento alemão que as pessoas geralmente querem recriar em casa. Existem dois truques principais para fazer ótimas batatas fritas. Comece-os em uma única camada na panela com bastante gordura e não coloque uma tampa na panela. Essas batatas levam de 20 a 30 minutos para cozinhar um crocante e dourado, mas a espera vale a pena.
A receita pode ser facilmente duplicada, usando duas panelas.
Como Fazer Batatas Alemãs Com Bacon
Ingredientes
- 500 gramas de batata
- 2 a 3 onças de bacon (picado, o Bauchspeck é o melhor)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de cebola finamente picada
- Opcional : 1/4 colher de chá de manjerona
- Opcional : 1/4 colher de chá de sementes de cominho
- Sal (a gosto)
- Pimenta preta (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Esfregue batatas inteiras do mesmo tamanho e cozinhe em água e sal até ficar facilmente perfurado com um garfo. Deixe esfriar e descasque enquanto ainda estiver quente.
Pique o bacon ou "Bauchspeck" em pedaços pequenos e cozinhe em uma frigideira grande (11 ou 12 polegadas) até ficar mole.
Retire da panela, mas mantenha a graxa na panela. Adicione a manteiga e derreta, mas não doure.
Corte as batatas frias em fatias de 1/4 de polegada (5 mm) e coloque uma única camada na gordura quente. Coloque qualquer batata extra em cima da primeira camada.
Polvilhe as batatas com a cebola e o bacon e deixe cozinhar em fogo médio por 10 a 15 minutos.
Vire-os quando ficarem dourados na parte de baixo, mas não os mexa.
Polvilhe com manjerona, cominho, sal e pimenta e cozinhe por mais 5 a 10 minutos. Adicione mais manteiga, se necessário, para facilitar o escurecimento.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- As batatas podem ser cozidas várias horas à frente.Em casa, essas batatas são tradicionalmente servidas com ovos fritos, picles e salada verde.Se usar uma panela antiaderente, as batatas precisarão de muita manteiga e graxa para dourar adequadamente. Este é um tratamento ocasional para a maioria das pessoas devido ao alto teor de gordura, mas elas certamente são saborosas.
Tags de receita:
- Batata
- café da manhã
- alemão
- Natal
