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- Total: 2 horas 15 minutos
- Preparação: 60 mins
- Cozinheiro: 75 mins
- Rendimento: 8 a 10 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 399 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 58g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 a 10 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 399 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 6g | 29% |
| Colesterol 108mg | 36% |
| Sódio 97mg | 4% |
| Carboidratos totais 58g | 21% |
| Fibra alimentar 3g | 10% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 115mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta deliciosa receita de sobremesa combina dois clássicos: o Foster de Banana e o pudim de pão. É o final perfeito para uma festa de Mardi Gras em Nova Orleans ou um jantar especial com amigos! Usar leite integral e um pão amanteigado como chalá ou brioche cria um prato muito delicioso, mas rico. Se você preferir algo não tão pesado, substitua 2% de leite e pão francês.
Ingredientes
- Para o pudim de pão:
- 1 brioche de pão (ou chalá ou pão francês, cortado em cubos de 2, 5 cm)
- 3 ovos grandes (levemente batidos)
- 2 xícaras de leite
- 2/3 xícara de açúcar
- 2 bananas grandes (descascadas, amassadas com um garfo)
- Opcional: 1/4 xícara de damasco (seco; picado em pedaços de 1/4 de polegada)
- 1 colher de sopa de baunilha
- 1 colher de sopa de canela
- 1/4 colher de chá de noz-moscada (de preferência ralada na hora)
- 1/2 xícara de nozes (inteiras)
- Para o molho de rum:
- 1/2 xícara de rum escuro
- Opcional: 1/4 xícara de licor de banana
- 1/4 xícara de manteiga (sem sal)
- 1 xícara de açúcar mascavo escuro
- 1 colher de chá de canela
- 5 bananas grandes (descascadas e esquartejadas)
- Para o chantilly:
- 1 xícara de creme de leite fresco (frio)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de baunilha
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Coloque as nozes em uma assadeira e leve à torrada no forno até sentir o cheiro (cerca de 4 a 6 minutos).
Deixe esfriar e pique grosseiramente. Desligue o forno.
Unte levemente com manteiga uma assadeira profunda de 9 x 12 (ou equivalente) e adicione os cubos de pão em uma camada uniforme.
Em uma tigela grande, misture os ovos, leite, açúcar, purê de banana, baunilha, canela e noz-moscada.
Despeje a mistura sobre os cubos de pão. Usando uma espátula de borracha, dobre delicadamente as nozes e os pedaços de damasco secos.
Cubra o prato com papel alumínio. Coloque o prato na geladeira por 30 minutos a uma hora para permitir que o líquido mergulhe no pão.
Pré-aqueça o forno a 325 F.
Coloque o pudim de pão em uma gradinha. Deixe a folha de alumínio para. Asse por 45 minutos.
Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 20 a 30 minutos até firmar e uma faca inserida sair limpa.
Faça o molho de rum
Junte os ingredientes.
Enquanto o pudim de pão está assando, aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
Quando a manteiga começar a derreter, adicione o açúcar mascavo, a canela e as bananas esquartejadas. Refogue delicadamente, mexendo as bananas por cerca de um minuto.
Retire a frigideira do fogo e adicione o rum e o licor. Retorne a frigideira para fogo médio.
Quando o líquido começar a borbulhar, incline a panela e, com cuidado, leve o molho com um fósforo longo. Quando as chamas desaparecerem, retire a frigideira do fogo. (Se você não conseguir acender o molho, cozinhe por 3 a 4 minutos para permitir que o álcool queime.)
O molho de rum deve ser servido quente. Se esfriar demais, aqueça em uma panela em fogo baixo ou no microondas.
Faça o chantilly
Junte os ingredientes.
Bata o creme até que comece a engrossar.
Adicione a baunilha e polvilhe o açúcar sobre o creme.
Continue a chicotear até formar picos suaves. Use imediatamente ou leve à geladeira.
Servir
Corte em quadrados ou retire o pudim de pão e coloque-o em um prato ou tigela.
Adicione dois pedaços de bananas cozidas e regue o molho de rum por cima.
Adicione o chantilly.
Desfrutar!
Tags de receita:
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