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- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 28 biscoitos grandes (28 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 199 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 28 biscoitos grandes (28 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 199 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 16% |
| Gordura saturada 8g | 39% |
| Colesterol 58mg | 19% |
| Sódio 133mg | 6% |
| Carboidratos totais 21g | 8% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 16mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Enrole-se com uma xícara quente de chá e uma pilha de biscoitos de aveia sem glúten, crocantes e amanteigados, feitos com coco torrado e farinha de aveia sem glúten e moída fresca.
Você pode usar farinha de aveia sem glúten embalada nesta receita ou pode facilmente preparar a sua própria farinha moendo aveia sem glúten em um moedor de café limpo.
Faça um lote duplo de massa e leve à geladeira ou congele para obter biscoitos convenientes, crocantes e tostados sem glúten a qualquer momento.
Editado por Stephanie Kirkos, agosto de 2016
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de coco (torrado, sem açúcar, em flocos grandes)
- 1 1/4 xícara de aveia (aveia em pó, sem glúten e moída na hora. Veja a nota do cozinheiro abaixo)
- 1/2 xícara de amido (tapioca)
- 1/4 xícara de farinha (mistura sem glúten para todos os fins)
- 1 colher de chá de goma de guar
- 1/2 colher de chá de goma xantana
- 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 xícaras de açúcar (marrom, firmemente embalado)
- 1 1/2 xícara de manteiga (ou 3/4 de xícara de manteiga e 3/4 de xícara de óleo de coco)
- 2 ovos médios
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 colher de chá de extrato de coco (sem glúten)
- Nota: Você pode usar farinha de aveia sem glúten embalada nesta receita ou pode facilmente preparar a sua própria farinha moendo aveia sem glúten em um moedor de café limpo. Para preparar 1 1/4 de xícara de farinha de aveia, adicione aproximadamente 1 1/3 - 1 1/2 xícara de aveia sem glúten em pequenos lotes e pulse para moer.
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350º F
Forre uma assadeira grande com papel manteiga ou óleo levemente.
Torradas de coco em flocos em uma assadeira grande por cerca de 5 minutos ou até dourar. Isso queima rapidamente, então observe com cuidado.
Bata a manteiga, o açúcar, os ovos e os extratos em uma tigela até obter um creme leve e fofo.
Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes secos. Bata até misturar bem.
Adicione os ingredientes secos (exceto aveia em flocos e coco torrado) à mistura de açúcar e bata em fogo baixo apenas até que a massa esteja bem misturada.
Misture a aveia e o coco torrado.
Use um copo medidor de 1/8 xícara ou uma colher medidora para retirar a massa e deixar cair na assadeira preparada. Biscoitos de espaço com pelo menos 2 polegadas de distância.
Asse por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar brevemente na assadeira antes de transferir para um rack de resfriamento.
Dica: Use um moedor de café elétrico pequeno para fazer farinha de aveia fresca. Adicione 1/2 xícara de cada vez ao moedor de grãos de café e bata brevemente até que a aveia esteja moída.
Você pode cortar o açúcar em 1 1/2 xícaras sem uma grande diferença de sabor.
Lembrete: verifique sempre se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Tags de receita:
- coco
- sobremesa
- americano
- inverno
