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- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 36 bolachas (36 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 67 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 6g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 36 bolachas (36 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 67 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 2g | 11% |
| Colesterol 34mg | 11% |
| Sódio 58mg | 3% |
| Carboidratos totais 6g | 2% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 10mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Bolachas de baunilha sem glúten são fáceis de fazer e amanteigadas. Esta receita simples exige ingredientes básicos, o que é uma vantagem real quando você deseja um biscoito clássico. Foi adaptado de uma receita para madeleines, que aparece no livro de receitas "Gifts from the Kitchen" de Ann Kleinberg, na série Love Food publicada pela Parragon Books.
Bolachas de baunilha tradicionais são feitas com farinha de trigo, que contém glúten e não seria apropriado para uma dieta sem glúten. Aqueles que precisam eliminar o glúten têm muito mais opções hoje, pois a farinha sem glúten para todos os fins está cada vez mais disponível. Os cookies são muito mais fáceis de converter em versões sem glúten do que bolos ou pães, que geralmente se elevam e são arejados. Se a sua mistura de farinha sem glúten não contiver goma xantana ou guar, adicione 1/4 de colher de chá de sua goma de ligação preferida a esta receita. Esta goma ajuda a reter a umidade e a dar estrutura à massa.
Esta receita exige manteiga sem sal, mas se você também estiver eliminando laticínios, poderá trocá-la pelo seu substituto favorito da manteiga sem laticínios.
Essas bolachas de baunilha também são boas para incorporar em outras sobremesas. Um clássico é colocar as bolachas de baunilha com bananas fatiadas e pudim de banana sem glúten, coberto com chantilly. Ou esfarele as bolachas e misture com a manteiga e o açúcar para fazer uma massa de migalhas de biscoitos para tortas ou cheesecake.
Ingredientes
- 2 ovos grandes
- 2/3 xícara de açúcar (granulado)
- 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de casca de limão (ralada, fresca)
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de farinha (sem glúten para todos os fins, com xantana ou goma de guar na mistura)
- 10 colheres de sopa de manteiga (sem sal, derretida e resfriada)
- 2 colheres de sopa de açúcar (granulado, para mergulhar o copo ao pressionar os biscoitos)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Linha 2 grandes assadeiras com papel vegetal, almofadas de silicone ou graxa levemente.
Misture os ovos e o açúcar em uma tigela grande e bata em fogo alto até ficar cremoso, cerca de 3 minutos; adicione baunilha, casca de limão e sal e bata para combinar. Adicione gradualmente a farinha sem glúten e bata apenas até misturar. Regue lentamente a manteiga derretida na mistura e bata até misturar.
Solte a massa empilhando colheres de chá arredondadas em assadeiras preparadas, deixando um espaço de 1, 2 cm entre os biscoitos. Mergulhe um copo pequeno no açúcar e pressione suavemente cada biscoito.
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 12 a 15 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados e crocantes. Deixe esfriar sobre uma gradinha.
Sirva e divirta-se!
Lembrete: verifique sempre se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Tags de receita:
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