construção / Flickr / CC BY-ND 2.0
- Total: 75 minutos
- Preparação: 60 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 25 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 163 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 12g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 25 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 163 |
| % Valor diário* | |
| 9g de gordura total | 12% |
| Gordura Saturada 5g | 26% |
| Colesterol 39mg | 13% |
| Sódio 272mg | 12% |
| Carboidratos totais 12g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 106mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esses bolinhos de queijo com molho de goiaba são uma variação deliciosa do tradicional emparelhamento de frutas e queijos e são um aperitivo que agrada a todos. Os bolinhos de queijo podem ser modelados com antecedência e refrigerados na geladeira até que você esteja pronto para fritá-los. Depois de fritos, os bolinhos podem ser mantidos quentes no forno até que estejam prontos para servir. Bons suplementos opcionais incluem bacon esfarelado, queijo azul ou manchego e azeitonas finamente picadas.
Ingredientes
- Para os bolinhos de queijo:
- 14 onças de queijo de cabra
- 4 onças de queijo creme (amolecido)
- 16 onças de queijo ricota de leite integral
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 cebolas verdes
- 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino (ou a gosto)
- 1 1/2 xícaras de farinha de rosca fina
- 1 litro de óleo vegetal (para fritar; use mais ou menos conforme necessário)
- Para o molho de goiaba:
- 1/3 xícara de goiabada
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de suco de manga ou abacaxi (fresco ou enlatado)
- Opcional: bacon cozido esfarelado, queijo azul esfarelado, queijo manchego ralado, tomate seco ao sol picado, azeitonas verdes ou pretas picadas
Passos para torná-lo
Prepare o molho: Coloque a goiabada em uma panela pequena. Adicione os ingredientes restantes (vinagre, molho de soja, açúcar e suco) e misture em fogo baixo até a pasta de goiaba derreter completamente. Retire do fogo e reserve.
Prepare os bolinhos de queijo: pique grosseiramente as cebolas verdes e coloque-as na tigela do processador de alimentos. Pulse algumas vezes por alguns segundos de cada vez, até que as cebolas sejam mais finamente picadas. Adicione o queijo de cabra, o creme de queijo amolecido e o queijo ricota à tigela do processador de alimentos. Adicione 2 ovos e a farinha e processe a mistura até misturar bem. Adicione sal e pimenta a gosto e pulse para misturar. Se desejar, adicione um ou mais ingredientes opcionais à mistura de queijo neste momento, como bacon cozido desintegrado, queijo azul desintegrado, queijo manchego ralado, tomate seco ao sol finamente picado, azeitonas picadas finamente, etc.
Refrigere a mistura de queijo por pelo menos uma hora.
Depois que a mistura de queijo estiver fria, molde a mistura em bolas de 1 polegada de diâmetro. Role cada bola na farinha de rosca e cubra completamente o queijo com as migalhas. Coloque as bolinhas de queijo em uma assadeira e mantenha-as refrigeradas até estar pronto para fritar.
Aqueça 2 polegadas de óleo vegetal em uma frigideira profunda ou panela a 350 F. Frite as bolinhas de queijo, em lotes, até que fiquem douradas. Remova-os cuidadosamente do óleo com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha. Sirva bolinhos de queijo quentes, com o molho. Se você não for servir os bolinhos fritos imediatamente, mantenha-os aquecidos em um forno a 200 F até que estejam prontos para servir.
Tags de receita:
- Queijo de cabra
- Aperitivo
- Sul Americano
- festa
