O Spruce Eats / Katarina Zunic
- Total: 8 horas 25 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinheiro: 8 horas
- Rendimento: 1 bolo de carne (8 porções)
Faça este delicioso e com baixo teor de gordura bolo de carne de peru em sua panela lenta para o jantar hoje à noite. Qualquer bolo de carne feito no fogão lento será muito úmido e macio. Portanto, você pode usar uma carne com baixo teor de gordura, como peru moído ou frango moído, e ainda será aveludado e saboroso.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola (picada)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1/3 xícara de leite
- 1/4 xícara de rábano
- 3 colheres de sopa de molho de pimenta
- 2 ovos
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta branca
- 1 colher de chá de folhas de manjerona secas
- 1/4 de xícara de salsa fresca (picada)
- 1 xícara de farinha de rosca integral fresca e macia
- 2 1/2 libras de peru moído (carne clara e escura)
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O Spruce Eats / Katarina Zunic
Em uma panela média, cozinhe a cebola e o alho em azeite em fogo médio até ficar macio, cerca de 5 a 6 minutos.
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Coloque em uma tigela grande e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, adicione o leite, o rábano, o molho de pimenta, os ovos, o sal, a pimenta, a manjerona, a salsa e a farinha de rosca e misture bem.
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Adicione o peru e misture delicadamente, mas com as mãos apenas até combinar.
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Rasgue duas peças de folha de alumínio resistente de 30 polegadas e dobre-a para fazer duas tiras de 2x30 polegadas. Coloque as tiras no fundo da panela em um padrão X, deixando as bordas penduradas sobre a panela.
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Forme a mistura de peru em um pão que caiba na panela de barro. Coloque em cima das tiras de papel alumínio.
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Em seguida, misture o ketchup e a mostarda em uma tigela pequena e espalhe uniformemente sobre o bolo de carne.
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Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 7 a 8 horas, até que o termômetro de carne registre 160 F.
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Escorra a gordura conforme necessário durante o tempo de cozimento, usando uma base de peru.
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Use tiras de papel alumínio para levantar o bolo de carne da panela quando chegar a 160 F em um termômetro de carne. Cubra e deixe repousar 20 minutos antes de cortar.
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Sirva e divirta-se!
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Gorjeta
- Sempre cozinhe a cebola e o alho antes de adicioná-los ao bolo de carne, simplesmente porque esses vegetais não amolecem o suficiente enquanto o bolo de carne cozinha e você quer que tudo se misture e fique macio.
Variação da receita
- Você pode dar sabor a este bolo da maneira que desejar. Se você não gosta de manjerona, use manjericão, orégano ou tomilho. Adicione mais alho ou use menos. se você gosta de especiarias, algumas pimentas de jalapeño picadas seriam uma boa adição, assim como flocos de pimenta vermelha esmagados.
Tags de receita:
- Tomate
- entrada
- americano
- de volta à escola
