O abeto / Cara Cormack
- Total: 105 mins
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 90 minutos
- Rendimento: 3 1/2 xícaras (56 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 28. | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 1/2 xícaras (56 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 28. |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 5mg | 0% |
| Carboidratos totais 7g | 2% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 11mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Ketchup de banana? Se você nunca ouviu falar desse condimento, talvez não consiga imaginar como é bom. Embora exista um pouco de tomate neste ketchup, é o sabor das bananas que brilha. Ketchup de banana é especialmente bom com carne de porco e frango.
O ketchup de banana é comumente encontrado nas Filipinas, onde eles experimentaram uma escassez de tomates durante a Segunda Guerra Mundial e passaram a fazer ketchup a partir de bananas. É usado da mesma maneira que você usaria ketchup de tomate, inclusive em cachorros-quentes e hambúrgueres, além de carne grelhada.
Se você cresceu gostando ou quer experimentar, mas não quer se aventurar em uma loja especializada, use esta receita de ketchup de banana.
Ingredientes
- 1/2 xícara de passas douradas
- 1/3 xícara de cebola doce (picada)
- 2 dentes de alho grandes (esquartejados)
- 1/3 xícara de pasta de tomate
- 4 bananas grandes (muito maduras, descascadas e fatiadas)
- 1 1/3 xícaras de vinagre de cidra (dividido)
- 3 a 4 xícaras de água
- 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro (embalado)
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta chipotle (ou a gosto)
- 1/4 xícara de xarope de milho leve
- 2 colheres de chá de pimenta da Jamaica
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 colher de chá de cravo
- 2 colheres de sopa de rum escuro
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto / Cara Cormack
Coloque as passas, as cebolas, o alho, a pasta de tomate, as bananas e 2/3 de xícara de vinagre na tigela do processador de alimentos equipado com a lâmina de metal.
O abeto / Cara Cormack
Processe até ficar homogêneo e despeje em uma panela grande e pesada.
O abeto / Cara Cormack
Para a mistura de banana na panela, adicione 2/3 de xícara de vinagre restante, 3 xícaras de água e o açúcar mascavo, sal e pimenta chipotle moída. Mexa para combinar.
O abeto / Cara Cormack
Deixe a mistura ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre. Reduza o fogo para baixo e cozinhe descoberto, mexendo o ketchup ocasionalmente, por 1 hora e 15 minutos.
O abeto / Cara Cormack
Se o ketchup ficar muito grosso e começar a grudar, adicione um pouco da água restante (até 1 xícara).
O abeto / Cara Cormack
Adicione xarope de milho, pimenta da Jamaica, canela, noz-moscada e cravo. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, por mais 15 minutos ou até que fique espesso o suficiente para cobrir uma colher de metal.
O abeto / Cara Cormack
Mexa no rum e retire a panela do fogo. Deixe esfriar por 10 minutos.
O abeto / Cara Cormack
Empurre o ketchup por uma peneira fina, esmagando os sólidos com as costas de uma colher.
O abeto / Cara Cormack
Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
O abeto / Cara Cormack
Despeje o ketchup de banana em garrafas ou potes de vidro, cubra e leve à geladeira.
O abeto / Cara Cormack
Dicas
- Use o ketchup de banana dentro de um mês. O ketchup de banana é especialmente bom como condimento com carne de porco e aves.
Tags de receita:
- Tomate
- americano
- outono
- condimento
