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As castanhas são o fruto único das espécies de árvores de folha caduca, que podem ser encontradas em quase todos os continentes do mundo. As castanhas podem ser consumidas de várias maneiras e possuem uma composição nutricional única, o que lhes permite mais versatilidade do que a maioria das nozes. As castanhas são ricas em fibras, baixas em calorias e ricas em carboidratos complexos e vitamina C.
As castanhas crescem em árvores cercadas por uma casca espinhosa, que começa a abrir à medida que a fruta amadurece. Dentro da casca espinhosa há uma castanha escura e brilhante, com um centro amiláceo. O centro amiláceo, ou endosperma, é a porção comestível.
Textura e sabor de castanha
As castanhas têm um sabor suave e ligeiramente doce que as torna perfeitas para pratos doces e salgados. A textura de uma castanha é semelhante à de uma batata, levemente crocante quando cru e mais macia quando fervida, cozida no vapor ou assada.
Castanhas vs. Outras Nozes
As castanhas são únicas em comparação com outras nozes devido ao seu baixo teor de gordura e alto teor de umidade. Ao contrário da maioria das castanhas, as castanhas são compostas principalmente por carboidratos, tornando-os mais nutricionalmente semelhantes a um grão. As castanhas também são separadas das outras nozes porque não devem ser consumidas frescas e o tempo de preparação pode ser árduo e demorado. Por esse motivo, e pelo fato de estarem na estação de forma relativamente breve, é essencial conhecer as medidas para as diferentes maneiras como as castanhas estão disponíveis.
Medidas, equivalentes e substituições da castanha
Para aproveitar ao máximo as castanhas durante todo o ano, aprender a comprar cada tipo de castanha, incluindo castanhas descascadas, descascadas e secas, é o caminho a percorrer. Enquanto você pode obtê-los frescos, você também pode usar castanhas inteiras enlatadas ou purê de castanhas na maioria das receitas quando estiverem fora de estação. Aqui estão as medidas para cada tipo de castanha com suas substituições equivalentes.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.Retire a cebola e o alho e refogue a cebola e o alho. Descasque, descasque, cozinhe = 1 xícara de purê3 onças secas = 1 xícara de fresco
Maneiras de comer castanhas
A farinha de castanha, feita a partir de castanhas secas, está disponível em lojas de produtos naturais e pode ser usada para fazer sobremesas sem glúten e outros alimentos básicos, como panquecas e bolinhos. Existem também outras maneiras de comer castanhas. Use-os inteiros em ensopados e caçarolas ou como purê em vez de purê de batatas ou de sobremesa. O recheio de castanha pode acompanhar um assado para o jantar ou ser servido como acompanhamento com qualquer carne de sua escolha.
