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- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4-6 tortas de caranguejo (4-6 porções)
Estes deliciosos bolos de caranguejo são maravilhosos como aperitivo ou entrada. Eles podem ser feitos com antecedência e refrigerados. Você pode usar caranguejo pasteurizado fresco ou enlatado.
Ingredientes
- 3/4 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 2 colheres de sopa de pimenta verde picada
- 2 colheres de chá de salsa picada
- 1 1/2 colher de chá de mostarda seca
- 2 colheres de chá de molho inglês
- Dash Tabasco
- 1/4 colher de chá de pimenta de Caiena
- 2 colheres de chá de suco de limão
- Sal grosso e pimenta do reino moída na hora (a gosto)
- 1 quilo de carne de caranguejo fresca ou pasteurizada (graus selecionados ou em pedaços, escolhidos para remover todos os pedaços de casca)
- 3 a 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de farinha de rosca fresca
- Raminhos de salsa
- Fatias de limão
Passos para torná-lo
Coloque a maionese em uma tigela e misture as cebolas, pimentão verde, salsa, mostarda, molho Worcestershire, Tabasco, pimenta de Caiena, suco de limão, sal e pimenta. Vá muito fácil com sal e pimenta. Cubra a tigela e reserve por 15 minutos ou mais para que os sabores se casem.
Dobre delicadamente o caranguejo. Reserve, refrigerado, se você estiver fazendo isso com antecedência.
Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pequena e adicione a farinha de rosca. Cozinhe em fogo baixo até dourar, acrescentando um pouco mais de manteiga, se parecer muito seco. Raspe em uma tigela e deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno a 425 F.
Disponha as cascas de caranguejo ou vieiras ou ramequins naturais ou cerâmicos em uma assadeira.
Divida a mistura de caranguejo entre os recipientes, montando-a um pouco no centro para que pareça generosa.
Polvilhe as migalhas sobre a mistura de caranguejo.
Asse na prateleira superior do forno até dourar e borbulhar levemente, por 10 a 15 minutos.
Sirva quente com raminhos de salsa e fatias de limão.
Fonte: Bruce Beck (EP Dutton). Reproduzido com permissão.
Tags de receita:
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