O abeto / Anita Schecter
- Total: 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 263 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 36g | Carboidratos |
| 13g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 263 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 11% |
| Gordura saturada 2g | 11% |
| Colesterol 9mg | 3% |
| Sódio 422mg | 18% |
| Carboidratos totais 36g | 13% |
| Fibra alimentar 6g | 22% |
| Proteína 13g | |
| Cálcio 136mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
BRR. A menos que você viva em um estado quente e, nesse caso, você provavelmente estará deitado à beira da piscina, mas aqui no nordeste… BRR. Nossa grande "tempestade do século" anual nos deixou com mais de 30 "de neve, mas agora temos apenas uma dose diária de rajadas, ventos tempestuosos e um sentimento geral de inverno. Você sabe o que faz você querer ficar em casa, vista roupas confortáveis, suba na cama e coma uma tigela grande de algo quente? Sim, sou eu e serei eu pelo menos até abril.
Então, grandes lotes semanais de sopa caseira são obrigatórios e eu sou viciado em dar a eles uma boa dose de tempero. Não estou dizendo que todas as sopas enlatadas são terríveis, mas sempre as acho um pouco sem graça. Salgado e sem graça. Eu gosto de adicionar za'atar e caril em pó e cominho às minhas sopas cremosas para fazer a mistura certa de conforto e chute.
Couve-flor é provavelmente um dos meus legumes favoritos e faz uma sopa fantástica. Mas seu sabor natural combina muito com a fumaça do cominho. E a textura aveludada combina perfeitamente com alguns grãos-de-bico crocantes. Definitivamente, são mais interessantes do que croutons e agora estou quente e feliz.
Ingredientes
- Para a sopa:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola (descascada e cortada)
- 4 xícaras de caldo de galinha (baixo teor de gordura, baixo teor de sódio é melhor)
- 2 xícaras de flor de couve-flor
- 1 batata assada grande (descascada e esquartejada)
- 1 colher de chá de cominho (ou mais a gosto)
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 xícara de leite
- Pitada de sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Para o grão de bico crocante:
- 1 lata de grão de bico (escorrido e lavado)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/4 de colher de chá de alho em pó
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Adicione o azeite a uma panela grande, juntamente com as cebolas descascadas e fatiadas.
Refogue por alguns minutos em fogo médio até que as cebolas comecem a colorir.
Aumente o fogo e adicione o caldo de galinha, depois a batata esquartejada, as flores de couve-flor e o cominho.
Deixe ferver, tampe, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 25 minutos.
Usando um liquidificador de imersão (bastão) ou liquidificador comum, bata a sopa. Adicione o leite, sal e pimenta.
Enquanto a sopa cozinha, combine o grão de bico escorrido e lavado com o azeite, o cominho e o alho em pó.
Você pode espalhá-los em uma assadeira e assar no forno a 400 graus por 20 minutos ou, como eu, use uma panela de ferro fundido no fogão e mexa ocasionalmente.
Tempere com sal e pimenta e sirva em cima da sopa cozida.
Desfrutar!
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Tags de receita:
- Grão de bico
- sopa
- Oriente médio
- mistura / processo
