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- Total: 25 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 2 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 827 | Calorias |
| 45g | Gordo |
| 58g | Carboidratos |
| 49g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 827 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 45g | 57% |
| Gordura Saturada 10g | 49% |
| Colesterol 98mg | 33% |
| Sódio 749mg | 33% |
| Carboidratos totais 58g | 21% |
| Fibra alimentar 22g | 77% |
| Proteína 49g | |
| Cálcio 171mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Temperado com pimenta em pó, sal e outras especiarias, o vegetal preservado de Szechuan acrescenta um sabor distinto a esta receita de feijão verde chinês com carne de porco moída. Está disponível em latas nos mercados asiáticos.
Ingredientes
- 1 libra de feijão verde (fresco)
- 1/2 xícara de carne de porco moída
- 1 pitada de sal (a gosto)
- 1 pitada de pimenta do reino (a gosto)
- 1/2 colher de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro
- 1/2 colher de chá de açúcar granulado (ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de caldo de galinha
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal (ou óleo de amendoim)
- 1 colher de sopa de gengibre (fresco, picado)
- 1 colher de chá de xerez (seco ou vinho de arroz chinês, conforme necessário)
- 1 onça de Szechuan em conserva picada (1/4 xícara)
- 1 chalota (picada)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim (asiático)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Lave o feijão verde e escorra. Corte as pontas e corte na diagonal em comprimentos de 5 cm.
Em uma tigela pequena, misture a carne de porco moída com sal e pimenta do reino a gosto. Adicione o amido de milho, misturando com os dedos. Deixe descansar enquanto prepara os outros ingredientes.
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja escuro, o açúcar e o caldo de galinha.
Aqueça a wok em fogo médio e adicione 2 colheres de sopa de óleo, regando o óleo pelas laterais da wok. Quando o óleo estiver quente, adicione o feijão verde. Frite o feijão por cerca de 6 a 8 minutos, até que a pele fique enrugada e marrom. Retire do wok.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma wok em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione o gengibre. Frite por um segundo.
Em seguida, adicione a carne de porco moída. Cozinhe, mexendo, até que a carne de porco moída esteja cozida (cerca de 2 minutos).
Salpique a carne de porco moída com o vinho de arroz enquanto estiver cozinhando.
Misture os vegetais preservados de Szechuan e cozinhe brevemente até que fiquem quentes.
Adicione o feijão verde de volta à panela, mexendo para misturar com os outros ingredientes.
Mexa rapidamente o molho e adicione-o à wok. Cozinhe até o líquido secar (cerca de 2 minutos).
Misture a cebolinha. Faça um teste de sabor e ajuste o tempero, se desejar.
Retire do fogo e misture o óleo de gergelim asiático.
Tags de receita:
- feijões
- acompanhamento
- ásia
- jantar em família
