Salada de feijão verde com clementina, trigo de Bulgur e queijo feta. Katie Workman / themom100.com
- Total: 23 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 3 minutos
- Rendimento: Serve 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 333 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 54g | Carboidratos |
| 13g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 333 |
| % Valor diário* | |
| 9g de gordura total | 11% |
| Gordura saturada 3g | 13% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| Sódio 205mg | 9% |
| Carboidratos totais 54g | 19% |
| Fibra alimentar 15g | 55% |
| Proteína 13g | |
| Cálcio 173mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O feijão pode ser cozido e jogado com o molho até 2 dias antes do tempo. Adicione as laranjas e o queijo feta antes de servir.
Ingredientes
- 1½ libras de feijão verde
- 2 laranjas de clementina
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
- 2 colheres de sopa de chalota picada
- 1 colher de sopa de mostarda grossa Dijon
- 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
- Sal Kosher e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 1 xícara de trigo bulgur cozido
- ½ xícara de queijo feta desintegrado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Deixe ferver uma panela grande com água generosamente salgada. Coloque o feijão na água e deixe cozinhar por 3 minutos até começarem a ficar macios. Escorra o feijão em uma peneira e passe água fria sobre eles para interromper o cozimento e preservar a cor.
Descasque as Clementinas e corte cada segmento ao meio transversalmente. Corte o feijão resfriado ao meio transversalmente.
Em uma tigela pequena ou recipiente, misture o azeite, o vinagre, a cebolinha, a mostarda, o tomilho, o sal e a pimenta. Bata ou agite para combinar.
Coloque a bulgur whaet, feijão verde e segmentos de laranja em uma tigela grande e regue sobre o molho. Misture bem. Adicione o queijo feta e misture novamente delicadamente para combinar. Sirva em temperatura ambiente ou resfriado.
O que é trigo de Bulgur?
"O trigo Bulgur é um grão de trigo integral que foi rachado e parcialmente pré-cozido. Como um grão inteiro, é um ingrediente naturalmente vegetariano e vegan de alta fibra, baixo teor de gordura e baixa caloria. Por ser um trigo, O trigo bulgur não é adequado para quem tem uma dieta sem glúten.
Embora o trigo bulgur seja mais comumente encontrado na salada de tabule (tabule), você pode usá-lo como arroz ou cuscuz ou qualquer outro grão integral, como cevada ou quinoa.
A maioria dos tipos de trigo bulgur será feita em menos de quinze minutos.
Existem dois tipos principais de trigo bulgur: o trigo bulgur instantâneo, também chamado de bulgur de grãos finos, é comum nos recipientes para granel de lojas de alimentos naturais e geralmente é usado nas receitas de tabbouli. Este tipo de bulgur cozinha em menos de 5 minutos. Grão médio e grosso também estão disponíveis.
Quer saber o quão saudável é o trigo bulgur? De acordo com o CalorieCount, uma xícara de trigo bulgur cozido fornece 151 calorias, 0, 4 gramas de gordura, 8, 2 gramas de fibra alimentar (cerca de 33% do valor diário recomendado) e 5, 6 gramas de proteína saudáveis. O trigo Bulgur também é um alimento naturalmente livre de colesterol ".
Tags de receita:
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