Diana Rattray
- Total: 47 mins
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 32 mins
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 701 | Calorias |
| 45g | Gordo |
| 46g | Carboidratos |
| 28g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 701 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 45g | 58% |
| Gordura Saturada 25g | 126% |
| Colesterol 121mg | 40% |
| Sódio 1029mg | 45% |
| Carboidratos totais 46g | 17% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 28g | |
| Cálcio 788mg | 61% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Pimentões verdes suaves e quentes, salsa de jalapeno e coentro opcional dão a esse macarrão com queijo cheddar um toque do sudoeste. Sirva este saboroso macarrão com queijo chile verde como acompanhamento ou prato principal para o almoço ou jantar. É delicioso com hambúrgueres ou cachorros-quentes.
Ingredientes
- 8 onças de macarrão com cotovelo, 2 xícaras não cozidas
- 6 colheres de sopa de manteiga, divididas
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 2 1/2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de salsa de jalapeno verde
- 1 lata (4 onças) de pimentão verde picado leve
- 2 a 3 colheres de sopa de pimentão jalapeno picado, enlatado ou fresco, opcional
- 8 onças de queijo Cheddar afiado, cerca de 2 xícaras
- Sal, a gosto
- 3 a 4 colheres de sopa de coentro picado, opcional
- 1 xícara de farinha de rosca finamente moída
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 180 F (180 C / Gás 4). Unte uma assadeira de 2 litros.
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e enxágue bem.
Em uma panela em fogo médio, derreta 4 colheres de sopa de manteiga. Misture a farinha e a pimenta até ficar bem misturada e borbulhante. Continue cozinhando por 2 minutos, mexendo sempre.
Adicione gradualmente o leite ao roux, mexendo sempre. Cozinhe até engrossar. Misture a salsa, o pimentão e o queijo. Cozinhe, mexendo, até o queijo derreter. Prove e adicione sal, conforme necessário.
Misture com o macarrão escorrido; misture o coentro, se estiver usando. Colher na assadeira preparada.
Derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga e misture com a farinha de rosca até que as migalhas estejam completamente revestidas. Polvilhe as migalhas de pão com manteiga sobre o macarrão e queijo. Polvilhe levemente com páprica.
Asse por 25 minutos ou até dourar levemente e borbulhar.
Rend.: 4 a 6 porções.
Dicas e Variações
Use uma mistura mexicana de queijos em vez do queijo cheddar ou uma mistura de cheddar jack. O queijo temperado com taco também acrescentaria algum sabor picante.
Adicione o pimiento picado ou o pimentão para obter uma cor extra.
Use massas mini penne, conchas pequenas a médias ou formas semelhantes.
Antes de adicionar a farinha de rosca, polvilhe o macarrão e o queijo com mais 1/2 a 1 xícara de queijo ralado.
Tags de receita:
- Cheddar
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- outono
