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- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Para marinar: 2 horas
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 380 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 3g | Carboidratos |
| 42g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 380 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 28% |
| Gordura saturada 6g | 31% |
| Colesterol 127mg | 42% |
| Sódio 90mg | 4% |
| Carboidratos totais 3g | 1% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 42g | |
| Cálcio 31mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O bife de flanco é um corte de carne relativamente barato que se beneficia da marinada. A marinada de alho-limão acrescenta um sabor intenso à carne, além de atuar como amaciante. Além disso, incluímos algumas variações de marinada abaixo, incluindo gengibre asiático, churrasco, tomilho fresco com alho e mostarda picante.
Ingredientes
- Bife de flanco de carne com 1 (1/4 de libra) (aparado com qualquer gordura)
- 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
- 1 colher de sopa de alho fresco (picado)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Usando uma faca afiada, marque os dois lados do bife de flanco em um padrão de diamante, cortando não mais do que 1/8 de polegada.
Em um saco de armazenamento de alimentos com zíper de 1 galão, combine o suco de limão, o óleo e o alho. Adicione o bife. Feche a bolsa, pressionando o ar e vire para revestir. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas ou até 6 horas.
Quando estiver pronto para servir, aqueça uma churrasqueira a gás até médio-alto, prepare um fogo médio-quente a carvão até os carvões formarem cinzas brancas ou aqueça um frango.
Retire o bife do saco e polvilhe generosamente de ambos os lados com a pimenta. Grelhe ou grelhe 4 a 6 polegadas da fonte de calor por 5 a 7 minutos de cada lado, para médio-raro. (Não cozinhe demais ou o bife no flanco endurece.)
Retire o bife para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Corte finas fatias diagonais em todo o grão. Para fatias largas, segure a faca quase paralela à carne. Sirva imediatamente.
Desfrutar!
Variações de receita
- Bife de flanco grelhado de estilo asiático: em um saco de armazenamento de alimentos com fecho de 1 galão, misture 1/4 de xícara de molho de soja, 1/4 de xícara de xerez ou vermute seco, 2 colheres de sopa de óleo de gergelim asiático, 2 colheres de sopa de cebolinha picada finamente, 1 colher de sopa óleo vegetal, 2 colheres de chá de gengibre fresco descascado picado e 2 dentes de alho esmagados. Adicione o bife, deixe marinar e cozinhe conforme as instruções. Bife de flanco grelhado grelhado: em um saco de armazenamento de alimentos com fecho de 1 galão, misture 1/2 xícara de molho de tomate enlatado, 2 colheres de sopa de melaço claro ou escuro, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 1 1/2 colher de sopa de vinagre de cidra e 1/2 colher de chá de mostarda seca. Adicione o bife, deixe marinar e cozinhe conforme as instruções. Bife grelhado com tomilho fresco ao alho: em um saco de armazenamento de alimentos com fecho de 1 galão, misture 1/3 de xícara de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 1 colher de sopa de alho fresco picado, 2 colheres de tomilho fresco picado. Adicione o bife, deixe marinar e cozinhe conforme as instruções. Bife grelhado com mostarda picante: em um saco de armazenamento de alimentos com 1 litro de fecho com zíper, misture 1/3 de xícara de azeite, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de molho Worcestershire, 2 colheres de chá de mostarda Dijon e 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados. Adicione o bife, deixe marinar e cozinhe conforme as instruções.
Tags de receita:
- limão
- jantar
- americano
- churrasco
