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- Total: 32 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 12 minutos
- Rendimento: 2 libras (4 porções)
Esta é uma boa e antiga receita de grelhados em Londres, em estilo inglês, que tem muitos sabores e produzirá um corte macio de bife. Marinar é a chave para um produto final macio e delicioso.
Ingredientes
- 1 1/2 a 2 libras / 680 a 900 kg. bife de flanco
- 1/2 xícara / 120 mL de manteiga
- 1/4 de xícara / 60 mL de caldo de carne
- 1/4 xícara / 60 mL de vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa / 30 mL de azeite
- 2 colheres de sopa / 30 mL de salsa fresca picada
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa / 30 mL de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa / 15 ml de cebolinha picada
- 1 colher de chá / 5 mL de molho inglês
- 1 1/2 colheres de chá / 7, 5 mL de sal marinho
Passos para torná-lo
Corte diamantes de 2, 5 cm de profundidade em ambos os lados do bife de flanco.
Combine alho esmagado, azeite, sal de vinagre de vinho tinto e pimenta preta em uma tigela pequena não metálica.
Coloque o bife em um saco plástico que possa ser fechado novamente.
Despeje a marinada sobre o bife, certificando-se de que todas as superfícies estejam cobertas.
Selar o saco, deixando sair o excesso de ar e colocar na geladeira por 6 a 12 horas.
Dicas
- Para preparar o molho: Derreta a manteiga e misture com o caldo de carne, o vinho tinto seco, o molho Worcestershire, a salsa e a cebolinha. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Retire o bife do saco e descarte a marinada. Grelhe o bife por cerca de 5 a 6 minutos de cada lado. Depois de cozido, coloque o bife na grelha e deixe descansar por 8 a 10 minutos. Corte em tiras finas e sirva com molho por cima.
Tags de receita:
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