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- Total: 3 horas 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 3 horas
- Rendimento: 1 costela assada (6 a 8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 504 | Calorias |
| 30g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 49g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 costela assada (6 a 8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 504 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 30g | 39% |
| Gordura saturada 9g | 47% |
| Colesterol 152mg | 51% |
| Sódio 572mg | 25% |
| Carboidratos totais 7g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 49g | |
| Cálcio 82mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Revestida com uma crosta saborosa de ervas e outros temperos, esta receita de assado de porco grelhado é simplesmente deliciosa. Como esta é uma carne de porco com osso, lembre-se de embrulhar os ossos com papel alumínio. Isso ajuda a evitar queima excessiva e garante uma melhor apresentação quando a carne é revestida. Esta receita é gourmet o suficiente para ocasiões especiais, mas é compatível com a carteira o suficiente para qualquer refeição durante a semana.
Ingredientes
- 1 costela de porco assada (cerca de 3 libras)
- 1/4 xícara de azeite
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de chá de vinho branco
- 1 colher de sopa de salsa de folhas planas (picada)
- 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
- 1 colher de chá de manjerona fresca (picada)
- 3 folhas de sálvia (picadas)
- 1 a 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1/2 colher de chá de colorau doce
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1 1/2 colheres de chá de sal marinho
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 de colher de chá de pimenta preta moída grossa
Passos para torná-lo
Enxágüe com água fria e seque com papel toalha. Coloque em uma assadeira grande.
Combine azeite, limão, suco e vinho em uma tigela pequena. Adicione os ingredientes restantes e deixe a mistura descansar em temperatura ambiente por 10 minutos.
Brasão todo o assado com a mistura. Certifique-se de obter cada centímetro da carne. Cubra os ossos das costelas com papel alumínio.
Pré-aqueça a grelha para fogo médio-alto. Coloque o assado na grelha em fogo indireto e cozinhe por 2 a 3 horas ou até a temperatura interna na parte mais espessa do assado atingir 145 F / 65 C.
Depois de cozido, retire do fogo, barraca com papel alumínio e deixe o assado descansar por 15 a 20 minutos antes de esculpir.
Esculpir pedaços entre os ossos. Isso lhe dará um belo pedaço grosso de porco. Sirva com seus acompanhamentos favoritos.
Armazene as sobras em um recipiente hermético e reaqueça em forno convencional ou micro-ondas.
Tags de receita:
- carne de porco
- entrada
- americano
- aniversários
