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- Total: 22 minutos
- Preparação: 7 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 8 Enchiritos (serve 2)
É uma enchilada feita com uma tortilla de farinha macia, recheada com uma mistura de carne e feijão. O "enchirito" é um cruzamento entre uma enchilada e um burrito.
Ingredientes
- 1 libra à terra redonda
- 2 colheres de sopa de cebola (picada)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 (16 onças) pode feijão frito
- 1 colher de chá de cebola picada seca
- 1 (10 onças) pode molho enchilada
- 2 1/2 xícaras de queijo cheddar ralado
- 1 (4 onças) pode azeitonas pretas fatiadas
- Tortilhas de farinha de 1 pacote (tamanho de 10 polegadas)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Brown a carne moída em uma frigideira com cebola picada, dividindo a carne em pedaços pequenos até que a carne não é mais rosa. Adicione o sal e pimenta em pó.
Amasse o feijão frito até ficar homogêneo. Aqueça o feijão no microondas ou em uma panela pequena.
Aqueça as tortilhas de uma só vez em um recipiente coberto ou enrolado em uma toalha úmida no microondas. Isso leva 30 a 40 segundos na configuração alta. Como alternativa, aqueça as tortilhas em uma frigideira levemente untada por cerca de 1 ou 2 minutos de cada lado.
Coloque 3 colheres de sopa de mistura de carne no centro de cada tortilha. Polvilhe cerca de 1/2 colher de chá de cebola picada seca sobre cada uma. Cubra com 1/3 de xícara de feijão frito quente.
Dobre os lados de cada tortilha sobre o feijão e encontre as bordas. Vire a tortilla para um prato que sirva no forno ou no microondas.
Coloque 3 colheres de sopa de molho enchilada por cima da tortilla. Polvilhe com 1/4 de xícara de queijo ralado, aqueça no microondas ou sob o frango até o queijo derreter e cubra com 3 fatias de azeitona.
Tags de receita:
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