(c) Elizabeth LaBau 2015
- Total: 18 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 3 minutos
- Rendimento: 1 panela 8x8 (9 porções)
O Fudge de Batata de Coco tem um forte sabor de coco, uma cobertura de chocolate escuro e uma cremosidade que vem de… purê de batatas ?! Esta receita de calda é uma ótima maneira de usar as sobras de purê de batatas, desde que não sejam temperadas com ingredientes saborosos.
Ingredientes
- 1/2 xícara de batata (quente, cozida, amassada)
- 2 colheres de chá de manteiga (amolecida)
- 6 xícaras de açúcar (em pó, peneirado)
- 2-2 / 3 xícaras de coco (em flocos)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de baunilha
- 4 onças de chocolate (escuro)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Passos para torná-lo
Forre uma forma de 8x8 polegadas com papel alumínio e pulverize o papel alumínio com spray antiaderente.
Misture o purê de batatas e a manteiga em uma tigela grande. Adicione gradualmente o açúcar em pó peneirado em lotes, batendo até ficar bem combinado.
Misture o coco, baunilha e sal. Pressione firme e uniformemente na assadeira.
Derreta o chocolate e o óleo vegetal juntos no microondas ou em banho-maria. Espalhe o chocolate derretido por cima da cobertura e leve à geladeira até que o chocolate esteja firme. Corte em quadrados de uma polegada para servir. Guarde o Fudge de Batata de Coco em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
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Tags de receita:
- Batata
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- dia de São Patricio
