O que são grãos corredores e comestíveis?

Runner Beans são comestíveis?

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Estivemos desnecessariamente perfurando plantas multiuso? Rotulamos plantas como astilbe e daylilies como sombra quando estão perfeitamente felizes ao sol. Chamamos culturas de raiz de beterraba e nabo, embora suas folhas sejam deliciosas. E muitos de nós cultivamos feijão verde para suas flores, ignorando o "feijão" em seu nome. Eles estão no mesmo gênero dos nossos feijões, mas uma espécie diferente: Phaseolus coccineus (pronuncia-se fay-see-OH-lus-koh-SIN-ee-us).

Os grãos de corredor são realmente comestíveis. Mais do que isso, eles são muito deliciosos. Eles eram comumente consumidos nas primeiras colônias americanas e na Grã-Bretanha e estão voltando. Eles são chamados de feijão-de-lima do Oregon, onde estão se tornando populares como uma alternativa às limas de longa temporada. As sementes têm a forma de feijão e são geralmente pretas com manchas vermelhas ou roxas.

Os grãos corredores são nativos da América Central e do Sul, mas crescerão bem em praticamente qualquer clima. De fato, eles germinam melhor em solo fresco da primavera do que o feijão verde mais tradicional. E eles podem até passar o inverno, em áreas onde o solo não congela.

As variedades de pólo são favorecidas ao cultivá-las como plantas ornamentais, mas também existem grãos de mato, que começam a produzir vagens mais rapidamente. No entanto, é mais difícil encontrar sementes para o feijão.

Os grãos corredores são uma boa escolha para paisagismo comestível. Eles são inegavelmente atraentes com muitas flores, especialmente se você continuar colhendo o feijão. As variedades vermelhas são populares entre os beija-flores.

Dicas de cultivo

As plantas são perenes, mas geralmente são cultivadas como anuais. Como mencionado, eles podem passar o inverno em áreas amenas.

Os grãos corredores requerem o mesmo cuidado que os feijões verdes precisam no jardim. Plante-os em um solo moderadamente rico, com muita matéria orgânica. Eles precisam de um local com pleno sol e algum tipo de suporte para subir, como uma treliça ou tenda.

Você pode direcionar a semeadura ou iniciar as sementes dentro de casa, quatro a seis semanas antes de planejar a sua mudança. Os feijões crescem rapidamente e não se transplantam bem, mas se você tiver uma temporada curta e quiser avançar, eu recomendaria iniciá-los em potes de turfa ou papel. Aguarde até o solo esquentar, antes de plantar fora ou usar um inoculante.

Plante de duas a três sementes no canto de cada tenda ou espace as sementes a 15 cm de distância ao longo de uma treliça. Eles são rápidos para germinar. Treine-os com o apoio deles enquanto estão começando. Eles vão pegar o jeito e começar a subir por conta própria.

Os feijões crescem altos e exuberantes antes de começarem a florescer e a criar vagens. Seja paciente, eles serão.

Mantenha as videiras bem regadas e a cobertura morta para esfriar as raízes. Eles não precisam de muito fertilizante, mas um curativo lateral no meio da temporada dará a eles um impulso suficiente para fazê-lo durante a temporada.

Variedades para experimentar

Scarlet Runner é a variedade mais comumente encontrada, com flores vermelhas brilhantes. As seguintes variedades oferecem recursos diferentes, mas é difícil encontrar sementes. Felizmente, isso começará a mudar, mas se você os encontrar e cultivar, guarde as sementes para plantar no próximo ano.

• ' Hestia ' - Uma variedade de arbustos anões que começa a florescer cedo. Kelvedon Wonde r '- Cedo, com conjuntos pesados' Moonligh t '- Auto-polinizante, com flores brancas' Painted Lady '- Flores bonitas em vermelho e branco. Muito tolerante com o calor. Vencedor do prêmio '- Muito prolífico' Imperador Escarlate '- Um pouco mais gordo que um corredor escarlate.' Sunset '- pálidas flores corais. Congela bem na fase verde. Tenderstar t '- Vagens grandes e suaves.

Preparando e Cozinhando Feijões Corredores

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Você pode usar os feijões jovens e tenros como feijões verdes ou deixá-los completamente maduros para descascar ou secar. Como feijões verdes, eles são um pouco mais resistentes e fibrosos do que os feijões comuns, mas cortar e cozinhar cuida disso. Os grãos maduros podem ser um pouco sem graça por conta própria, mas combinam lindamente com sabores mais agradáveis, como bacon e frutos do mar.

O feijão cru, como muitas sementes, contém pequenas quantidades do composto lectina fito-hemaglutinina, que pode ser tóxico em grandes quantidades. Algumas pessoas são consideravelmente mais suscetíveis que outras, mas esteja seguro e cozinhe o feijão antes de comer.