Os pães caseiros de hambúrguer fazem com que qualquer sanduíche ou hambúrguer tenha um sabor cem por cento melhor. Crédito: ola_p
- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Tempo de aumentação:: 2 horas
- Rendimento: 10 pães (10 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 141 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 18g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 10 pães (10 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 141 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 7% |
| Gordura saturada 2g | 11% |
| Colesterol 30mg | 10% |
| Sódio 343mg | 15% |
| Carboidratos totais 18g | 7% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 108mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Eu desenvolvi esses pães de hambúrguer especificamente para minha receita de sanduíches de churrasco de porco desfiado. Aqui no leste do Tennessee, para sanduíches de churrasco, geralmente usamos pães de hambúrguer para o pão. Eu queria aumentar o sabor e fazer um pão mais substancial do que as coisas vendidas no supermercado. Esses pães são versáteis; use-os para sanduíches, hambúrgueres e praticamente qualquer coisa grelhada no seu churrasco.
Ingredientes
- 3 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 1/2 colher de chá de fermento (instantâneo)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- 1/4 xícara de gordura de bacon
- 1 ovo (batido)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o leite, a gordura do bacon e a água em uma panela pequena até cerca de 120 graus Celsius, uma leve fervura com pequenas bolhas subindo à superfície.
Misture a farinha de trigo integral, 3 xícaras de farinha de trigo, fermento e açúcar na tigela da batedeira, usando o acessório da pá em baixa velocidade. Misture a mistura de leite, seguida pelo ovo.
Alterne para os ganchos de massa e amasse em velocidade média por 8 minutos. Se a massa estiver muito grudenta, adicione mais farinha uma colher de sopa de cada vez.
Nesse ponto, coloco o pão sobre uma tábua enfarinhada e amasse 1 a 3 minutos a mais com a mão. O amassar à mão permite que eu tenha certeza de que a textura está correta, o que deve ter a sensação do bumbum de um bebê. [Nota de Joy: Não tenho certeza de quantos de vocês estão sentindo o bumbum de um bebê recentemente, então dê uma olhada nesta boa descrição que explica muito para amassar seus pães.)
Modele a massa em um rolo e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Divida a massa em 10 partes iguais. Forme cada peça em uma rodada com cerca de 10 cm de diâmetro e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho (você precisará de duas folhas).
Spritz pãezinhos com uma leve camada de óleo. Se você tiver enlatado em spray, cuidado com ingredientes assustadores. Em vez disso, use seu próprio frasco de spray de óleo mister (ou pincele com azeite leve ou manteiga derretida) e cubra com filme plástico e deixe crescer até um pouco mais que o dobro do volume.
Enquanto os pãezinhos estão subindo, aqueça o forno a 400 F e posicione uma prateleira no meio do forno.
Asse por 8 minutos e depois gire a assadeira 180 F. Asse por mais 2 a 4 minutos até dourar; o tempo será diferente dependendo dos fornos individuais.
Nota: Esses pães permanecerão embrulhados em papel alumínio por 4-5 dias. Não guarde na geladeira, pois ela secará rapidamente. No entanto, você pode enrolar em um saco do freezer para se livrar do máximo de ar possível e mantê-lo no freezer por até três meses.
Tags de receita:
- Bacon
- americano
- de volta à escola
- pão
